作為一個血液裡流著湯汁、胃袋專門為小吃打造的資深吃貨，我的人生樂趣就是鑽進臺灣各個角落的夜市裡尋寶。說到臺南，大家第一個想到的通常是花園夜市或大東夜市，但我必須說，如果你錯過了新營夜市，那真的等於沒嚐到臺南溪北地區最接地氣、最不商業化的道地靈魂！這個每週僅開兩天（週二與週五）的在地人廚房，可是藏著許多連臺南市區老饕都會專程驅車來解饞的隱藏版好料。今天就讓我用滿腔的熱情（和胃容量），帶大家深度攻略這個讓人魂牽夢縈的美食寶庫——新營夜市！
目錄
新營夜市介紹：在地人的深夜食堂
為什麼新營夜市能成為臺南溪北地區的代表性夜市？我覺得關鍵就在於它的「純粹」。這裡沒有太多為了觀光客而設的噱頭攤位，放眼望去，幾乎都是經營數十年、傳承好幾代人的老攤子，空氣中瀰漫的是真真切切的鍋氣與人情味。新營夜市主要集中在延平路與民生路一帶，範圍不算超級大，但攤位密度極高，走幾步就是一家經典。從下午五點多開始，攤車陸續進駐，人潮也慢慢匯聚，那種熱鬧升溫的過程本身就很有生命力。記得第一次來，就被那股濃鬱的「古早味」包圍，耳邊是熟悉的臺語吆喝聲，眼前是冒著白煙的煎臺與油鍋，瞬間就愛上了這種氛圍。跟觀光夜市相比，這裡的價位親民許多，份量也實在，難怪是新營在地人心中無可取代的晚餐與宵夜首選。新營夜市的魅力，真的需要親自來感受才能體會透徹。
交通＆停車場：輕鬆抵達吃飽飽
開車來逛新營夜市絕對是最方便的選擇！這邊幫大家整理超實用的停車資訊：
| 停車場名稱 | 位置 | 步行至夜市入口 | 收費概況 | 個人小提醒 |
|---|---|---|---|---|
| 新營文化中心停車場 | 中正路與民生路口 | 🚶♂️約 5-7 分鐘 | 💰計次收費，價格合理 | 我最推薦！ 車位多，步行距離適中，安全方便。 |
| 新營體育場停車場 | 新營區長榮路二段78號 | 🚶♂️約 8-10 分鐘 | 💰通常有免費時段或低收費 | 適合早到的朋友，走一下當暖胃。 |
| 夜市周邊白線路段 | 中華路、民生路外圍 | 🚶♂️視位置而定 | ⚠️注意紅黃線！ | 不建議！ 車位要靠運氣，拖吊風險高 (親眼看過😅)。 |
| 民權路路邊停車格 | 民權路（近夜市區域） | 🚶♂️約 3-5 分鐘 | 💰收費時段請注意 | 熱門時段一位難求，手速要快。 |
真心建議： 假日週五晚上人潮爆炸多，強烈推薦大家提早到（最好是下午5點前）去停文化中心或體育場停車場，不然繞到懷疑人生還找不到車位，會嚴重影響戰鬥力！搭火車的朋友也別擔心，從新營火車站前站走過來，大約15分鐘左右就能抵達夜市核心區，沿路也有不少店家可以順便逛逛。
美食推薦：老饕嚴選必吃排行榜TOP 6！(附地圖攻略)
說到新營夜市的美食，真的要好好跟大家分享我的口袋清單，這可是經過無數次實戰（撐到走不動）驗證的結果！以下TOP 6，沒吃到等於白來新營夜市：
1. 阿忠豆菜麵：傳承一甲子的樸實好滋味
- 介紹： 這家絕對是新營夜市裡的傳奇！簡單到不行的豆菜麵（就是涼麵搭配豆芽菜），淋上特製蒜蓉醬油膏，再配一碗骨仔肉湯或綜合湯（丸類、肉片等）。看似平凡無奇，但那個醬汁的鹹香蒜味搭配Q彈的油麵，還有爽脆豆芽，一口接一口停不下來，是許多新營人從小吃到大的記憶。他們的辣椒醬是自己炒的，敢吃辣的一定要加，超提味！
- 地址： 新營夜市範圍內，通常在中正路與民生路交叉口附近（認明攤前人龍就對了！）。
- 營業時間： 週二、五夜市時間，大約傍晚5點開賣，通常9點前就可能賣完收攤（超級搶手！）。
- 價位： 豆菜麵（小）NT$35 / (大) NT$45；綜合湯 NT$50。銅板價就能吃飽，CP值爆表！
- 個人心得： 每次來必吃第一站！記得早點去，太晚真的會賣光光，撲空過一次讓我捶心肝。口味就是純粹的古早味，喜歡重口味華麗系的朋友可能會覺得平淡，但我超愛這種簡單雋永。
2. 太子宮前鹽酥雞（新營夜市分攤）：秒殺級臺式炸物
- 介紹： 據說是從新營太子宮本店過來的超人氣分攤。他們的炸功了得，火候控制極佳，炸出來的東西外皮酥脆不油膩，內裡多汁。推薦必點鹽酥雞（醃漬入味）、魷魚（新鮮Q彈）、芋粿（外酥內鬆軟綿密）、銀絲卷（煉乳口味邪惡但滿足）。
- 地址： 新營夜市民生路上（靠近郵局對面一帶），通常有個顯眼的招牌燈箱。
- 營業時間： 週二、五夜市時間，約傍晚5點開始營業。
- 價位： 鹽酥雞 NT$60/份、魷魚 NT$60/$100、芋粿 NT$25/塊、銀絲卷 NT$30/條。價格合理，份量足。
- 個人心得： 這家是我心目中新營夜市炸物的No.1！缺點就是要等比較久，建議一到夜市先去點餐、拿號碼牌，逛一圈回來剛好取貨。他們家的蒜頭和九層塔給得很大方，香氣十足。不過上次點米血覺得稍微偏硬，鹽酥雞和魷魚還是最穩。
3. 阿松臭豆腐：外酥內嫩，泡菜是靈魂！
- 介紹： 專賣臭豆腐的老攤，總是飄著「迷人」的香氣。豆腐炸得金黃酥脆，咬開裡面卻保持著嫩度與孔隙，吸飽醬汁。他們家的臺式泡菜是亮點，酸甜脆口，醃得非常入味，跟臭豆腐簡直是絕配！可以選擇清蒸或麻辣口味，但我最推傳統炸的。
- 地址： 新營夜市延平路上（靠近與民權路交叉口附近），認綠色攤車。
- 營業時間： 週二、五夜市時間。
- 價位： 一份臭豆腐（兩大塊）NT$60。
- 個人心得： 喜歡臭豆腐酥脆口感的絕不能錯過。泡菜真的加分很多，記得一定要搭配著吃！醬汁不會過鹹，整體很涮嘴。不過油鍋區溫度高，夏天在旁邊等會有點熱就是了。
4. 無名楊桃汁/杏仁茶：古早味飲品解膩首選
- 介紹： 在太子宮鹽酥雞斜對面，一個不起眼的小攤（有時是阿伯推車）。賣的是古法熬煮的楊桃汁與杏仁茶。楊桃汁鹹甜甘醇，生津解渴，非常消暑解膩；杏仁茶香濃滑順，是真材實料磨出來的香氣。
- 地址： 新營夜市民生路上，太子宮鹽酥雞斜對面位置。
- 營業時間： 週二、五夜市時間，阿伯賣完就收。
- 價位： 楊桃汁/杏仁茶一杯 NT$35。
- 個人心得： 吃油炸、重口味後，來一杯冰涼的楊桃汁或溫熱的杏仁茶，瞬間覺得腸胃被撫慰了！ 楊桃汁的鹹甜風味很特別，跟市面瓶裝的完全不同，值得嘗試。杏仁茶愛好者也不會失望。
5. 阿鳳浮水魚羹：鮮美蝨目魚羹的專家
- 介紹： 專賣臺南經典小吃—浮水魚羹。使用蝨目魚漿製成的手工魚羹，口感紮實鮮甜，泡在勾了薄芡的鮮美湯頭裡，湯頭帶點微甜和蒜酥香氣。可以加麵、米粉或單純喝羹湯。
- 地址： 新營夜市範圍內（靠近延平路與三民路口附近），認紅色招牌。
- 營業時間： 週二、五夜市時間。
- 價位： 魚羹湯 NT$60 / 魚羹麵/米粉 NT$70。
- 個人心得： 魚羹給的大方，湯頭鮮甜不膩，是道地的臺南味。喜歡羹類的朋友必點。記得加點烏醋和胡椒粉，風味更提升。不過麵體比較普通，個人偏好單點魚羹湯。
6. 夜市口蔥油餅：排隊也要等的酥香
- 介紹： 通常在中正路轉進夜市的主要入口處附近。手工桿製的麵團，現點現擀現煎，煎到兩面金黃酥脆，內層則保有麵香和一點Q度。刷上鹹香的醬油膏，簡單卻讓人回味。
- 地址： 新營夜市入口處周邊（中正路或民生路頭）。
- 營業時間： 週二、五夜市時間。
- 價位： 一份蔥油餅 NT$35 (加蛋 NT$45)。
- 個人心得： 每次經過都看到排隊人潮就知道實力了！餅皮香酥不油，蔥香四溢，當開胃點心或最後一個收尾的澱粉都很適合。加蛋更增添滑嫩口感。缺點就是…真的要排隊！
一日遊行程規劃：從早玩到晚，新營不只夜市！
既然都特地來到新營，只逛夜市太可惜啦！我精心規劃了一日遊行程，讓大家白天也能好好探索這個臺南的衛星城市：
- 早上10:00 – 新營糖廠 (中興車站)
逛逛日式宿舍群，感受歷史氛圍，鐵道迷必拍五分車（中興站）。
吃一支臺糖冰棒消暑（推薦紅豆、芋頭）。
交通： 離市區不遠，開車或騎Ubike都方便。 - 中午12:00 – 在地午餐：新營鴨肉羹 or 康樂街牛肉湯
推薦「新營太子宮鴨肉羹」(本店在太子宮，市區有分店) 或康樂街上的無名牛肉湯老店，體驗在地人的午餐選擇。 - 下午14:00 – 天鵝湖環保水上公園
超大的湖濱公園，適合散步、騎腳踏車（可租借Ubike），湖景優美，還有天鵝船可踩（情侶或親子推薦）。 - 下午16:00 – 南瀛綠都心公園
佔地寬廣的都會公園，有大片草地、兒童遊戲設施、景觀橋。放鬆散步，消耗體力準備晚上大吃！ - 傍晚17:00 – 殺進新營夜市！
按照上面推薦的必吃清單開吃！記得停好車，帶著空空的胃和愉悅的心情。 - 晚上20:00 – 飯後甜點：新營豆花
推薦「新營津芳冰城」(傳統口味) 或「品馨冰果室」(水果冰品)，為滿足的一天畫下甜美句點。
附近住宿推薦：吃太飽不用趕回家！
真的吃太撐不想開車？ 或是想安排兩天一夜的輕旅行？新營市區有不少乾淨舒適的住宿選擇，重點是價格比臺南市區親民太多了！精選4家不同預算的推薦：
| 住宿名稱 | 介紹 | 地址 | 價位 (約) | 個人評價 |
|---|---|---|---|---|
| 新營知安根民宿 | 老宅改建的文青民宿，房間設計感強，公共空間舒適，充滿文藝氣息。 | 新營區中山路巷弄內 | 💰NT$1,800 – 2,500 | 很有特色！ 適合喜歡拍照、感受老屋氛圍的旅人，位置近市中心，方便。 |
| 華味香旅館 | 知名老店「華味香鴨肉羹」經營的旅館，乾淨整潔，經濟實惠，樓下就是美食！ | 新營區中正路33號 | 💰NT$1,200 – 1,800 | CP值高！ 簡單乾淨，地點超核心，下樓就能吃名店鴨肉羹。非常便利的選擇。 |
| 新營樂逸文旅 | 較新的商旅，裝置新穎，房間寬敞舒適，有設計感，服務不錯。 | 新營區復興路757號 | 💰NT$1,800 – 2,800 | 舒適度高！ 適合對住宿品質有點要求的朋友，離夜市開車約5-10分鐘。停車方便。 |
| 新營阿舍果旅 | 小巧精緻的旅店，風格簡約明亮，位置就在市中心圓環旁，生活機能超強。 | 新營區中山路157號 | 💰NT$1,400 – 2,000 | 地點無敵！ 走路就能到圓環周邊許多小吃、超市、便利商店，機能性第一名。 |
Q&A 新營夜市常見問題
Q1: 新營夜市只有週二週五有嗎？時間大約幾點到幾點？
是的，新營夜市是傳統的流動夜市，固定每週「二」和「五」晚上開張。攤販大約從下午「5點」左右開始陸續擺攤，營業時間通常會到晚上「11點」左右。但熱門攤位（像阿忠豆菜麵、太子宮鹽酥雞）賣完就收是常態，建議想吃的朋友「越早到越好」，7點前抵達比較穩！
Q2: 新營夜市有什麼必買的伴手禮嗎？
雖然新營夜市主要以熱食小吃為主，但也有幾樣可以帶走的：
- 傳統手工麻糬： 有些攤位現場手搗包餡麻糬（花生、芝麻），軟Q好吃。
- 古早味零食： 如豬耳朵餅乾、麻花捲、蒜味花生等，懷舊滋味。
- 現場滷味： 有些滷味攤的品項（如豆乾、海帶、雞腳）可以真空包裝帶走，適合當下酒菜或零嘴。不過最棒的「伴手禮」還是裝在肚子裡的美食記憶啦！
Q3: 帶長輩或小孩去逛新營夜市方便嗎？
整體來說還算方便！夜市範圍集中，路面大致平坦（但仍有高低差需留意）。攤位密集，不用走太遠就能吃到多樣東西。部分知名攤位需要排隊，帶長輩或小孩建議：
- 避開人潮最爆炸的「週五晚上7-9點尖峰時段」。
- 早點到（5:30-6:00），先找位置坐下來吃（如阿忠豆菜麵、阿鳳浮水魚羹都有座位），補充體力再逛。
- 準備小椅子或推車（小孩適用），部分路段人擠人時較不便。
- 注意地面偶有油漬濕滑，小心行走。
夜市裡也有賣簡單玩具、撈金魚等童玩攤位，小孩不會無聊。重點是食物選擇多樣，總能找到長輩小孩愛吃的！
新營夜市的魔力，真的在於那份不造作的日常感。在這裡，你很難找到華麗的裝潢或網美打卡牆，但你能嚐到數十年不變的紮實手藝，感受到攤主專注料理的神情，融入在地人最真實的生活節奏。每一次造訪新營夜市，總能發現一點新的小驚喜，也許是一攤沒試過的老味道，也許是和鄰桌在地人閒聊兩句的溫暖。對我這個貪吃鬼來說，這裡不只是一處吃東西的地方，更像是收藏了臺南溪北地區生活滋味與人情味的時光寶盒。下次來臺南，別再只往市區擠，來新營夜市走一趟吧！你會發現，最動人的臺灣味，往往藏在這些閃閃發光的地方小宇宙裡。對了，記得肚子要空空的來，戰力才夠強！