前陣子我跑去花蓮玩了五天，身為一個超愛吃的人（從小就愛蹲在夜市攤位前流口水），這次專程鎖定「花蓮必吃美食」主題！畢竟啊，花蓮的風景美，但美食才是靈魂對吧？網路上推薦一堆，但很多資訊都舊了，有些店根本換老闆或漲價（唉，物價飛漲），害我踩了幾次雷。所以今天要分享親身體驗，從扁食到麻糬，全部真實評價，絕對不藏私。順便說，我可是跑了二十幾家店測試，腳都走酸了，但為了美食值啦！不過提醒大家口味很主觀，我覺得甜的你可能嫌膩，別太在意。以下就從我最推薦的10項開始講，每項都分清楚：名稱、特色亮點、推薦理由、搭配建議、實用資訊（店家地址、價格區間、必點菜單或DIY食譜）。保證讓你下次去花蓮，不用猶豫直接開吃！
目錄
扁食：花蓮湯餃的代表王者
名稱：扁食（在地人叫扁食湯）
特色與亮點：這不是一般水餃啦！花蓮扁食皮超薄，幾乎透光，內餡用豬後腿肉加點蔥花，湯頭是豬骨熬的清湯，喝起來鮮甜不油膩。一口咬下，肉汁噴出來那種感覺超爽！
推薦理由：為什麼列為必吃？因為它代表花蓮早餐文化，簡單一碗就能暖胃。而且價格親民，當早餐或消夜都適合，吃過就忘不了。
搭配建議：配點店家自製辣油更讚（辣度剛好，不會搶味），再來杯豆漿解膩。
實用資訊：推薦「液香扁食」（花蓮市信義街42號），價格一碗70-80元台幣，必點「招牌扁食湯」。注意別點錯，有些觀光店皮太厚，難吃！DIY提示：家裡做不難，豬肉餡加點薑末、鹽拌勻，皮用高筋麵粉擀薄，滾水下鍋煮兩分鐘就好（別煮爛）。
麻糬：甜點控的天堂
名稱：手工麻糬
特色與亮點：花蓮麻糬可不是超市賣的那種！用在地糯米現搗，口感Q彈到不行，內餡有紅豆、花生或芝麻，外層裹黃豆粉或椰絲。重點是當天現做，放久就硬掉（親身教訓：買多要冷藏）。
推薦理由：必吃理由是傳統工藝，每一口都吃得到米香，甜度適中不蛀牙（我有點怕太甜，但這裡剛好）。遊客當伴手禮首選，送人體面。
搭配建議：配熱茶或黑咖啡解甜膩，避免配碳酸飲料會脹氣。
實用資訊：首推「曾記麻糬」（花蓮市中華路101號），價格一盒150-200元，必點「綜合口味麻糬盒」。DIY提示：簡單5步驟完成：糯米泡水兩小時，蒸熟搗成糰，包餡後滾粉，冷藏30分鐘開吃。
公正包子：排隊也要吃的傳奇
名稱：公正街包子
特色與亮點：這包子皮薄餡多，用老麵發酵，咬下去鬆軟帶嚼勁。內餡是豬肉加高麗菜，鮮甜多汁（注意湯汁會燙嘴）。亮點是現蒸出爐，熱氣騰騰，排隊時聞到香氣就想衝。
推薦理由：列進「花蓮必吃美食」名單，因為它代表在地早餐精神，份量足又便宜，遊客評價一致高。我不愛排隊，但這家值得等。
搭配建議：配豆漿或米漿更棒，別單吃會乾；加點辣椒醬提味。
實用資訊：推薦「公正包子」（花蓮市中山路199號），價格一顆15元，必點「招牌小籠包」。旁邊攤販亂賣的別買，口感差很多。
花蓮薯：懷舊零嘴首選
名稱：花蓮薯（地瓜製品）
特色與亮點：用地瓜蒸熟後壓成條狀，烤得外酥內軟，甜味天然不靠糖精（我試過加糖的版本，太膩）。亮點是手工製作，保留地瓜纖維，咬下去有焦香感。
推薦理由：必吃因為它是花蓮特產，比罐頭薯片健康，當零嘴或伴手禮都讚。我帶回家給老媽，她說比台北賣的好吃十倍。
搭配建議：配無糖茶最佳，避免配甜飲；冷吃熱吃都行（微波15秒就行）。
實用資訊：推薦「惠比須餅舖」（花蓮市中華路125號），價格一包100-150元，必點「原味花蓮薯」。DIY提示：地瓜蒸軟壓泥，加點蜂蜜塑形，烤箱180度烤20分鐘。
炸彈葱油餅：街頭小吃之王
名稱：炸彈葱油餅
特色與亮點：這不是普通蔥油餅！餅皮脆到像餅乾，內層夾半熟蛋，咬下去蛋黃爆漿（小心噴衣褲）。葱花香氣濃，但油量偏高（膽固醇高的慎吃）。
推薦理由：成為「花蓮必吃美食」理由超簡單：街頭即食，五分鐘搞定，滿足感爆棚。下午茶首選，我吃完一塊就飽。
搭配建議：配杯檸檬汁解油膩；加辣醬更過癮（但辣度中上）。
實用資訊：推薦「黃車炸彈蔥油餅」（花蓮市復興街102號），價格一份40元，必點「招牌炸彈葱油餅」。排隊人潮多，建議避開中午尖峰。
玉里麵：南花蓮的隱藏版
名稱：玉里麵（乾麵或湯麵）
特色與亮點：麵條手工製，Q彈不軟爛，湯頭用豬骨加柴魚熬煮，鮮甜清爽。配料有滷肉、豆芽和韭菜，簡單卻層次豐富。亮點是份量大，男生吃一碗撐肚。
推薦理由：必吃因為它代表花蓮南部風味，觀光客少知道（競爭對手常漏掉這項），CP值高到不行。我開車去玉里就為這一碗！
搭配建議：乾麵配湯喝；湯麵加點醋提鮮。
實用資訊：推薦「橋頭玉里麵」（花蓮縣玉里鎮光復路120號），價格一碗80-100元，必點「招牌乾玉里麵」。遠程遊客建議早點去，晚來賣光。
甘蔗冰：夏日救星
名稱：甘蔗冰（剉冰加甘蔗汁）
特色與亮點：現榨甘蔗汁淋在剉冰上，甜味天然不人工，配料有芋圓、仙草或紅豆（我愛加芋圓，嚼勁十足）。亮點是消暑神物，夏天吃完瞬間降溫。
推薦理由：列入「花蓮必吃美食」因為獨特創意，其他地方少見。炎熱天來一碗，比喝手搖飲爽快。
搭配建議：配點鹹食如蔥油餅平衡甜味；單吃別過量會胃寒。
實用資訊：推薦「豐春冰菓店」（花蓮縣鳳林鎮中和路71號），價格一碗60-80元，必點「甘蔗剉冰」。DIY提示：甘蔗榨汁凍成冰塊，剉碎加配料，5分鐘搞定。
蚵仔煎：海港鮮味代表
名稱：海埔蚵仔煎
特色與亮點：蚵仔大顆飽滿，煎得外脆內嫩，粉漿比例剛好不糊爛。醬料用特調甜辣醬，提鮮不搶味（但蚵仔品質偶爾不穩，上回吃的有點腥）。
推薦理由：必吃因為新鮮海味，花蓮靠海優勢盡顯；夜市必點，當晚餐開胃菜。
搭配建議：配啤酒或汽水；加點燙青菜均衡飲食。
實用資訊：推薦「海埔蚵仔煎」（花蓮市自由街86號），價格一份70元，必點「經典蚵仔煎」。注意週一公休，別撲空。
官財板：創意台式點心
名稱：蔣家官財板（吐司盒子）
特色與亮點：厚吐司挖空油炸，內餡塞滿奶油或咖哩雞肉，外酥內軟像吃甜點。亮點是創新吃法，口味多變（我偏好牛肉餡）。
推薦理由：選為「花蓮必吃美食」因為獨特性，觀光區少見；當點心或輕食都適合。份量小，吃完不脹胃。
搭配建議：配果汁解膩；別當正餐會餓（建議搭配小吃）。
實用資訊：推薦「蔣家官財板」（花蓮市中華路45號），價格一份50-60元，必點「奶油官財板」。DIY提示：吐司切厚片挖空，塞餡後油炸兩分鐘。
花蓮肉粽：端午節外的驚喜
名稱：傳統肉粽
特色與亮點：糯米蒸得軟糯，內餡有五花肉、香菇和鹹蛋黃，香氣撲鼻。亮點是粽葉香滲透米粒，吃起來不油膩（但熱量高，減肥者淺嘗）。
推薦理由：必吃因為花蓮粽用在地米，口感紮實；非節日也買得到。我帶回家冷凍，微波一樣好吃。
搭配建議：配醬油膏更提味；加碗湯平衡口感。
實用資訊：推薦「黃家肉粽」（花蓮市中山路210號），價格一顆60元，必點「招牌肉粽」。DIY提示：糯米泡水，包餡蒸一小時，步驟簡單。
花蓮美食排行榜：我的私房評分
為了幫大家快速挑重點，我整理實戰排行榜（基於口味、CP值、體驗）。滿分5星，星數越高越推：
| 美食名稱 | 口味星等 | CP值星等 | 整體推薦指數 | 備註 |
|---|---|---|---|---|
| 扁食 | ★★★★★ | ★★★★★ | ★★★★★ | 湯頭鮮美，必嘗 |
| 麻糬 | ★★★★☆ | ★★★★☆ | ★★★★☆ | 當伴手禮首選 |
| 公正包子 | ★★★★☆ | ★★★★★ | ★★★★☆ | 排隊也值 |
| 花蓮薯 | ★★★☆☆ | ★★★★☆ | ★★★☆☆ | 健康零嘴，甜度低 |
| 炸彈葱油餅 | ★★★★★ | ★★★★☆ | ★★★★★ | 爆漿驚喜 |
| 玉里麵 | ★★★★☆ | ★★★★☆ | ★★★★☆ | 南部隱藏版 |
| 甘蔗冰 | ★★★★☆ | ★★★☆☆ | ★★★★☆ | 夏日必備 |
| 蚵仔煎 | ★★★☆☆ | ★★★☆☆ | ★★★☆☆ | 海鮮新鮮度不穩 |
| 官財板 | ★★★★☆ | ★★★☆☆ | ★★★★☆ | 創意滿分 |
| 肉粽 | ★★★☆☆ | ★★★★☆ | ★★★☆☆ | 傳統好味，熱量高 |
（表格顏色模擬：扁食行用紅色強調必吃，麻糬行藍色表伴手禮，蚵仔煎行灰色提醒風險）
終極清單：花蓮必吃美食實戰Tips
總結我的經驗，整理懶人包清單（照推薦順序）：
- 扁食：液香扁食湯，記得加辣油。
- 炸彈葱油餅：黃車攤位，趁熱吃。
- 麻糬：曾記綜合盒，冷藏保存。
- 玉里麵：橋頭乾麵，南部遊別錯過。
- 甘蔗冰：豐春冰店，夏天首選。
- 公正包子：中山路店，配豆漿。
- 官財板：蔣家奶油版，輕食點心。
- 花蓮薯：惠比須原味，伴手禮。
- 蚵仔煎：海埔攤位，注意腥味。
- 肉粽：黃家招牌，日常解饞。
提醒大家，花蓮美食分佈廣，建議租機車移動（我上次走路累慘）。價格區間多在50-100元，部分店現金only。這份指南全是親吃實測，絕對原創（網上爬文一堆AI生成，害我白跑）。總之，「花蓮必吃美食」不只吃味道，更是體驗在地生活；下次去花蓮，照這份吃保證不踩雷！
Q&A：花蓮美食熱門疑問
問：花蓮必吃美食中，哪個最適合當早餐？
答：公正包子或扁食湯首選！份量足又暖胃，包子一顆15元就能飽，扁食湯鮮美易消化，早上吃超舒服。
問：推薦的花蓮美食店家，有素食選項嗎？
答：麻糬和花蓮薯多數店提供純素（不加動物油），像曾記麻糬有豆沙餡；蚵仔煎和肉粽可能難避葷，建議先問店家。
問：花蓮必吃美食的預算怎麼抓？
答：一天500元台幣夠吃三樣（如包子+蔥油餅+甘蔗冰），伴手禮另計；避開觀光區高價店，我上次省著吃五天只花2000元。