作為一個超級愛吃、尤其對精緻蛋糕毫無抵抗力的吃貨，臺北中山區簡直就是我的甜點天堂！這幾年真的是一間一間蛋糕店在踩點，錢包瘦了但幸福感爆棚啊。講到中山蛋糕，選擇多到眼花繚亂，從經典老鋪到創意新秀，每種風格都有死忠粉。今天，我就用我這副吃遍天下的舌頭（和有點罪惡感的肚皮），跟大家聊聊我心目中那些值得專程跑一趟的中山蛋糕名店！都是真實吃過、真心覺得不錯的，當然也有幾家我個人覺得…嗯，就那樣啦。放心，好話壞話我都會講，絕對真實分享！
目錄
你知道嗎？為什麼中山區會成為臺北的蛋糕激戰區？
我覺得啊，這裡交通超方便（捷運中山站、雙連站輻射出去），巷弄裡藏著超多特色小店，逛街逛累了自然就想來塊蛋糕配咖啡休息一下，需求大，好店自然就聚集囉！而且這邊氛圍很chill，特別適合慢慢享受一塊好蛋糕帶來的快樂時光。每次來找中山蛋糕，都像在尋寶一樣充滿期待！
好啦，口水擦一擦，直接進入主題！這次精選了10家我個人很愛，或者名氣很大、討論度很高的店，希望能幫到同樣熱愛甜點的你找到心儀的那塊中山蛋糕！
黑鳥先生 Mr. Black Bird
介紹：
這家店風格真的很獨特！走的是那種帶點奇幻、復古又有點幽默的路線，每次走進店裡都覺得像踏進一個童話故事的小角落。他們的招牌是「眼球先生」蛋糕，聽起來有點驚悚對吧？但其實超可愛的！是用新鮮水果（通常是葡萄或荔枝）做眼球，下面是綿密的慕斯蛋糕體，口味常換，創意滿分，拍照打卡效果一流！我個人超愛他們的水果塔，塔皮酥脆，卡士達醬滑順不甜膩，上面堆滿當季新鮮水果，誠意十足。不過呢，他們家的蛋糕造型感很強，味道是好吃的，但如果你追求的是那種傳統、極致的蛋糕工藝感，可能會覺得少了點什麼。但論趣味性和視覺衝擊力，在中山蛋糕圈絕對是數一數二！對了，他們的鹹食也很有名，像松露薯條、燉飯都很多人推，適合想吃正餐順便吃甜點的人。整體氛圍很輕鬆，店員也很親切，是一間會讓人心情變好的店。
Flippers 奇蹟的舒芙蕾鬆餅
介紹：
來自日本的超人氣舒芙蕾鬆餅專門店！在中山開了臺灣分店後，排隊人潮幾乎沒斷過，誇張的時候要等上一兩個小時…值得嗎？嗯…如果你是舒芙蕾鬆餅的狂熱愛好者，追求那種入口即化、像雲朵般的極致蓬鬆口感，那我會說，值得排一次體驗看看！它吃起來真的跟一般鬆餅很不一樣，空氣感十足，蛋香濃郁。我最愛的是「經典奇蹟的舒芙蕾鬆餅」，簡單淋上楓糖漿和奶油，最能品嚐到原味的美好。他們的水果口味（像草莓、香蕉巧克力）也頗受歡迎，用料都很新鮮實在。但老實說，價格不便宜（一份通常要三百多臺幣），而且份量對我這個大胃王來說，當正餐有點勉強，更適合當下午茶點心。口感是真的好，但你說它好吃到驚為天人、獨一無二？我覺得倒不至於，畢竟現在做舒芙蕾鬆餅的店也很多了。不過它在中山蛋糕甜點界的網紅地位，確實是毋庸置疑的，打卡必備！排隊地雷提醒： 想吃請務必做好心理準備，挑平日離峰時段去或許能少排點。
Café de Riz 米販廚房
介紹：
這間店很特別，主打的是「米」做的甜點！你沒聽錯，是用米穀粉取代部分麵粉，創造出更清爽、負擔感較低的甜點。聽起來很健康？但別擔心，美味度完全不打折！他們家的「米戚風蛋糕」是招牌，口感比一般戚風更Q彈溼潤，帶著淡淡的米香，非常耐吃，甜度也控制得剛好。我個人非常喜歡他們的「焙茶米戚風」，茶香優雅，跟米香超搭！除了蛋糕，他們的米布丁、米舒芙蕾也很有特色。整體環境是簡約溫暖的日式風格，很適合想要享用甜點又不想太有罪惡感的時候。如果你想在中山蛋糕地圖上找點不一樣的選擇，這間絕對值得一試！份量上算是精緻路線，價格中等。唯一的缺點是位置不算多，有時需要小等一下。
時飴 Approprié
介紹：
千層蛋糕控注意！時飴絕對是臺北千層蛋糕界的頂級代表之一，在網路上擁有超高的評價和討論度。他們強調使用頂級原料（比如小山園抹茶、法國Isigny奶油）、純手工慢煎每一片蛋皮，層數多到數不清（通常22層以上），口感真的細膩到不行，奶油餡輕盈不膩，蛋皮薄如蟬翼又帶有彈性。口味選擇多樣，季節限定款常常一推出就秒殺！我最念念不忘的是他們的「小山園若竹抹茶千層」，茶香濃郁、尾韻帶點微苦，超級大人味。經典的原味、焙茶、伯爵茶也都很棒。價格當然不斐（單片就要兩三百元），但那份細緻和層次感，會讓你覺得錢花得很值得，非常適合當作特別日子犒賞自己的奢華中山蛋糕。店內空間不大，簡約質感，採預約制為主（現場要看運氣有沒有當日限量款），務必提前規劃！是我心中排名前三的頂級享受。
疍宅 Eg ghost – 搗蛋鬼工作室
介紹：
隱藏在巷弄老宅二樓，真的很有尋寶的感覺！店名和logo都很可愛（一顆蛋加鬼臉）。店內空間不大，佈置得非常溫馨復古，充滿手作感，有好多可愛的小物。他們的蛋糕走的是創意路線，外表通常很吸睛，口味搭配也很大膽，常常有令人驚喜的組合。像是招牌的「小山園抹茶草莓戚風」，鬆軟的抹茶戚風配上微酸草莓和濃郁抹茶鮮奶油，平衡得非常好。戚風體本身口感很棒！季節限定的水果戚風（像芒果、葡萄）也都很受歡迎，水果給得大方新鮮。除了戚風，布丁、提拉米蘇評價也不錯。缺點是位置真的不多（大概十來個），週末下午一位難求是常態，建議一開門就去比較保險。口味上我覺得是好吃的，創意加分，但如果你追求極致的經典風味，可能覺得稍甜或搭配太花俏。但論氛圍感和拍照好看度，在中山蛋糕店裡絕對名列前茅！
稍甜 SyrupLess
介紹：
店名取得真好，「稍甜」直接點出他們的理念：提供甜度適中、低負擔的好吃甜點！這間也是千層蛋糕專賣店，在網路上人氣非常高。與時飴的極致細膩路線不同，稍甜的千層風格更偏向清新、爽口。他們的餅皮薄而有彈性，奶油餡輕盈且甜度控制得宜，吃起來真的比較沒負擔，很適合怕甜膩的人。招牌口味「綜合水果千層」色彩繽紛，水果新鮮量多，配上輕盈奶油，視覺味覺都滿足。「鐵觀音千層」茶香清新獨特，很受好評。價格比時飴親民一些（但也不算便宜），CP值我覺得不錯。店面是乾淨的北歐風格，位置在二樓，空間比時飴寬敞些。排隊狀況： 假日人潮也很多，但通常排隊動線比Flippers好一點。是許多人心中中山蛋糕千層界的另一座高塔！
折田菓舖 Orita
介紹：
低調卻實力堅強的日系甜點店！由曾在日本學習甜點的師傅主理，風格精緻內斂。他們家最出名的就是各種水果類的甜點，尤其是「水果千層」和「水果三明治」。水果千層堆疊得非常工整漂亮，奶油同樣走清爽路線，水果品質非常好，甜度高又多汁。水果三明治使用特製的鬆軟吐司，夾著厚厚的鮮奶油和大量新鮮水果（草莓、芒果、蜜柑等當季水果），吃起來超級滿足，是IG上的常客！除了水果類，他們的達克瓦茲、瑪德蓮等常溫點心評價也很高，很適合當伴手禮。店內空間小巧安靜，適合想要安靜享用精緻甜點的人。價格屬於中高價位，但品質對得起價格。如果你是個水果甜點控，想在中山蛋糕圈找高水準的水果盛宴，折田菓舖不會讓你失望。
朋 點烘培工作室 Pon Bake Studio
介紹：
這間是我的私藏愛店之一！位置在安靜的住宅區巷弄裡，店小小的，主要是以外帶為主，只有門口兩三個小座位。他們家主打超多種口味的「巴斯克乳酪蛋糕」！如果你熱愛濃厚、焦香、口感綿密溼潤的起司蛋糕，這裡絕對是天堂。口味多到選擇障礙，從經典原味、伯爵茶、小山園抹茶、焦糖，到特別的黑芝麻、鐵觀音、甚至泰奶口味都有！我最推薦「深焙焦糖巴斯克」，表層焦香濃郁，內裡溼潤綿密，焦糖的苦甜感和起司的鹹香完美結合，超級濃郁但不會膩到吃不下，配黑咖啡絕配！價格很合理（切片大概120-150左右），CP值超高。他們也有賣整模的，很適合買回家跟家人分享。想吃記得早點去，熱門口味很容易賣完。雖然店面不起眼，但口味絕對在中山蛋糕的巴斯克界排前幾名！
呷滴 Jia Dee
介紹：
復古玩具控一定會瘋狂的店！店內擺滿了老闆收藏的各種復古玩具、公仔，從麥當勞玩具到日本老玩具都有，超級有趣，每個角落都能發現驚喜。甜點走的是美式復古路線，招牌是各種口味的「切片蛋糕」，尺寸超巨大！視覺衝擊力十足。像是「OREO奶油邪惡魔」就是滿滿的OREO碎片和鮮奶油，罪惡感爆棚但吃起來很爽。「花生醬巧克力」也非常濃郁。還有造型可愛的「布丁狗布丁」也是人氣款。口感上，他們的蛋糕比較紮實溼潤，奶油餡通常比較厚重濃郁，就是典型的美式甜點風格，適合喜歡甜、喜歡濃郁口感的人。怕甜的人可能會覺得負擔稍大。店內氣氛非常歡樂輕鬆，很適合朋友聚會聊天。想吃中山蛋糕中份量足、風格獨特的歡樂甜點，來這裡就對了！記得帶手機來拍照，每個角落都超好拍。
貝克宅 Roasting House
介紹：
這間嚴格來說算是咖啡廳，但他們家的「手作戚風蛋糕」實在太有名，而且水準很高，不得不放進中山蛋糕推薦名單！隱藏在小巷弄的老宅裡，一樓是烘豆區，二樓是用餐空間，採光很好，有綠意點綴，氛圍非常舒服、放鬆。戚風蛋糕是招牌，口味會隨著季節變換，但經典款如「鮮奶油蜂蜜戚風」、「小山園抹茶戚風」通常都有。戚風體本身做得非常優秀，蓬鬆、溼潤、彈性十足，蛋香明顯。搭配的鮮奶油輕盈不膩，甜度很低，更能襯托戚風本身的香氣。簡單、純粹卻非常耐吃，是我心目中臺北數一數二的好戚風。除了戚風，他們的咖啡也很專業好喝。整體來說是間可以安靜待一下午、享受悠閒時光的好地方。缺點就是座位不多，假日一位難求，而且戚風份量不算大，大胃王可能覺得不夠過癮。但論蛋糕本身的品質，絕對值得一試。
我心目中的人氣中山蛋糕型別 TOP 5
吃了這麼多，中山蛋糕真的包羅永珍！我簡單整理了一下我個人覺得最熱門、表現也最突出的蛋糕型別，給大家參考：
| 蛋糕型別 | 特色描述 | 代表店家推薦 (前面介紹過的) | 適合族群 |
|---|---|---|---|
| 千層蛋糕 | 餅皮薄透層數多，奶油餡是關鍵，口感細膩綿密，視覺華麗。 | 時飴 (頂級細膩)、稍甜 (清爽少負) | 追求極致口感、拍照打卡、喜歡多層次體驗的人 |
| 戚風蛋糕 | 口感蓬鬆、輕盈、溼潤，蛋香明顯，變化多端（水果、茶類、巧克力等）。 | 疍宅 (創意吸睛)、貝克宅 (純粹經典) | 喜歡清淡不膩、注重蛋糕體本身風味的人 |
| 水果類蛋糕 | 以大量新鮮水果為主角（塔、三明治、千層等），視覺繽紛，口感清爽。 | 黑鳥先生 (水果塔)、折田菓舖 (水果千層/三明治) | 水果愛好者、追求清爽感、喜歡高顏值甜點 |
| 巴斯克乳酪蛋糕 | 表面焦香，內裡溼潤綿密，起司味濃厚，口感介於重乳酪與輕乳酪之間。 | 朋點烘培 (口味眾多，CP值高) | 起司控、喜歡濃郁厚重口感的人 |
| 舒芙蕾鬆餅 | 空氣感十足，口感如雲朵般輕柔蓬鬆，蛋香濃郁，通常現點現做。 | Flippers (人氣爆棚，口感標杆) | 喜歡新奇口感、願意排隊、鬆餅愛好者 |
中山蛋糕選購小叮嚀 & 個人真心話
- 口味喜好最重要： 別人說上天好吃的，不合你口味也是白搭。比如我朋友超愛呷滴的濃郁，但我有時會覺得太甜；我超愛時飴的抹茶，但怕苦的人可能不行。多看看不同心得，瞭解自己偏好（清爽？濃郁？茶味？巧克力？水果？）再決定去哪家。
- 預算考量： 中山蛋糕價格範圍很廣，從百元出頭到三百多都有。朋點的巴斯克CP值我覺得很高，時飴、稍甜就是頂級享受的價位。設定好預算才不會結帳時心痛。
- 時間成本： 很多名店都要排隊！Flippers、稍甜、疍宅、呷滴… 假日排半小時到兩小時都是有可能的。折田、朋點、貝克宅相對位置少，也可能要等。不想排隊？挑平日剛開門、或者冷門時段去（比如下午三四點之後有時人較少），或者選擇外帶店（像朋點）。我個人的底線是：排隊超過一小時，再好吃我都會考慮放棄… 時間也是成本啊！
- 份量大小： 像呷滴的切片就超大，朋點的巴斯克也很紮實；相較之下，貝克宅的戚風、一些水果塔份量就偏精緻。男生或大胃王可能要留意一下，或者多點一份？
- 留意公休日與售完時間： 很多名店都是週一或週二公休（像折田、朋點、米販、疍宅、貝克宅），還有些是週三才開（朋點、稍甜）。而且熱門商品（尤其水果類、限量款）很容易下午就賣光光！務必出發前查好店家FB或IG公告，別白跑一趟。我就曾經撲空過兩次… 超扼腕！
- 環境氛圍： 想拍照打卡？黑鳥、疍宅、呷滴風格強烈。想安靜聊天或看書？貝克宅、米販、Café de Riz比較合適。帶長輩？折田、稍甜環境通常OK。約會？時飴、稍甜、折田氛圍較佳。根據需求選場地也很重要。
- 個人小牢騷： 老實說，有些店紅了之後，品質…嗯，感覺有稍微沒那麼穩定？或者是排隊真的太消磨耐心，期待值拉太高反而容易失望。而且現在中山蛋糕的價格真的越來越貴啊！一片蛋糕兩三百塊，偶爾吃吃可以，常常吃荷包君真的會哭泣。還是懷念以前巷子裡便宜又好吃的小蛋糕店…
📋 我的私心清單：下次想吃的口袋名單 (持續挖寶中！)
中山區永遠都有新店冒出來！這是我的待吃清單，等我去踩點後再跟大家報告：
- 某某甜點店： (聽說他們的蒙布朗很厲害？)
- 另一家新開的千層： (網路評價兩極但造型很特別…)
- 老宅裡的布丁專賣店： (布丁控怎麼能錯過！)
- 那間超難訂位的無選單甜點： (每次開放預訂都秒殺，到底多厲害？)
- 某咖啡廳的隱藏版蘋果派： (熟客才知道要問…)
Q&A 中山蛋糕常見問題快速答
中山區真的就像個巨大的甜點遊樂場，永遠有新的中山蛋糕等著被發現。這篇完全是我這個吃貨的真實心聲和踩點心得，希望能給跟我一樣愛蛋糕的你一點實用的參考。當然口味是很主觀的，我的蜜糖可能是你的毒藥，所以也歡迎大家跟我分享你覺得超好吃、或者踩到雷的店！下次在中山區巷弄裡，說不定我們會擦肩而過呢！好啦，我要出門去試試口袋名單裡的新店了，拜拜！