身為一個血管裡流著肉汁（以前啦！）後來卻被素食徹底收服的吃貨，我的味蕾地圖總在更新。說真的，誰能想到海港基隆，這個海鮮代名詞的地方，竟藏著這麼多驚豔的素食寶藏？基隆素食的精彩，絕對顛覆你對海港城市飲食的想像！
從廟口飄香一甲子的老字號，到藏在巷弄裡的文青小館；從澎湃的宴客桌菜到暖心暖胃的家常麵點，基隆的蔬食選擇豐富得像港邊的船隻，琳瑯滿目。 基隆素食的魅力，在於它很「基隆」——融合了港口歷史的多元與在地媽媽們的溫暖手路菜。傳統寺廟齋菜的精緻、海港漁村就地取材的創意、甚至是異國料理的巧妙融合，都在這裡生根發芽。那些用香菇梗偽裝的「小卷」、杏鮑菇刻花的「幹貝」，簡直能以假亂真，第一次吃到的朋友下巴都快掉下來了！
目錄
基隆素食就是這樣充滿驚喜！想找最道地的古早味？還是想試試年輕人最夯的創意蔬食？我都幫你整理好了。以下是我的超級主觀、充滿個人偏好的基隆素食特色排行榜，保證不藏私！
📊 基隆素食風味特色大解密 | 我的私房評比
| 特色型別 | 代表餐廳/小吃 | 推薦亮點 | 個人碎念 |
|---|---|---|---|
| 🏆 老字號經典味 | 佛緣素食 | 數十年不變的廟口好味道，價格親民 | 招牌羹湯濃鬱，炸物酥脆，就是記憶中的古早味！ |
| 🎨 創意蔬食王 | 食光199 | 視覺與味覺的雙重享受，料理手法細膩精緻 | 每道菜都像藝術品，但價格偏高，適合慶祝或偶爾犒賞自己。 |
| 🔥 巷弄人氣王 | 暖鍋物健康蔬食火鍋 | 新鮮蔬果熬煮的自然湯頭，自製手工餃類超讚 | 湯頭真的鮮甜，菜盤給得大方，座位不多，建議避開尖峰時間。 |
| 🏠 家常溫馨派 | 善緣素食 | 經典家常小炒、麵飯，分量足，口味樸實 | 就是媽媽的味道！炒飯鑊氣足，是簡單吃飽的好選擇。 |
| 🌊 海港鮮滋味 | 天恩素食 | 巧妙運用菇類、海苔、海帶芽等做出「海味」料理 | 「素蚵仔酥」口感神似，但覺得調味下手有點重。 |
| 🚶 即食便利選 | 廟口夜市多攤素食 | 臭豆腐、潤餅捲、藥膳湯等，選擇多元 | 夜市環境較擠，但能一次嚐遍多樣小吃，素食潤餅料多實在！ |
🔍 發現了嗎？基隆素食的風格跨度真的很大！不管你今天是想要找尋阿嬤時代的懷舊滋味，還是挑戰新潮的分子料理創意，甚至只是下班後想簡單吃碗熱騰騰的麵，基隆通通有得選。這種「總有一款適合你」的包容性，大概就是我特別鍾情於探索基隆素食的原因吧！
🔥 基隆蔬食必訪10間口袋名單🔥
身為一個連休假都在找好吃素食的狂熱份子，基隆大街小巷真的被我踏遍了。以下這10間，絕對是經過無數次味蕾驗證、甚至願意帶挑食朋友去踢館的真心推薦！每家我都附上最真實的個人評價，優點缺點不藏私大公開！（排名不分先後，各有千秋！）
📍 店名：佛緣素食
🗺️ 地址：基隆市仁愛區愛一路（奠濟宮廟口攤位第32號攤） ⏰ 營業時間：約11:30 – 19:00 (實際以廟口攤商為主)，週一常休 💰 價格區間：銅板價！麵飯類$50-$80，羹湯類$45-$55，炸物小菜$20-$35
🍽️ 必點選單： 招牌素羹湯、紅燒麵、炸豆腐、素肉圓
💬 個人評價： 基隆素食老字號的代表！就在熱鬧的廟口。那碗素羹湯，濃稠度剛好，筍絲、香菇、素料給得大方，加上烏醋和一點點辣豆瓣，就是記憶中的經典好味道，每次來廟口必喝一碗才滿足。紅燒麵湯頭帶點藥膳香，樸實溫暖。炸豆腐外酥內嫩，沾點醬油膏就很好吃。價格實惠到讓人流淚，是體驗地道廟口基隆素食的首選。缺點嘛…廟口環境難免人多吵雜油煙重，吃的是情懷和味道！
📍 店名：食光199
🗺️ 地址：基隆市中正區中正路199號2樓 ⏰ 營業時間：11:30 – 14:30, 17:30 – 21:00 (週二公休，建議訂位) 💰 價格區間：中高價位。單點主菜約$280-$450，套餐加價
🍽️ 必點選單： 松露野菇燉飯、爐烤時蔬搭堅果青醬、提拉米蘇 (不定期更換選單)
💬 個人評價： 這家絕對顛覆你對基隆素食的刻板印象！隱身在二樓，裝潢簡約有質感。食材講究新鮮，料理手法精緻得像是西餐廳。松露野菇燉飯香氣撲鼻，米心掌握精準；爐烤時蔬火候恰到好處，搭配自製青醬超開胃。甜點也不馬虎，提拉米蘇層次豐富。整體氛圍很適合約會或聚餐慶祝。當然，價格也比較有高度，不是天天能吃的檔次。另外，份量對大食量的人來說可能稍精緻。但如果你想體驗基隆素食的fine dining面貌，食光199絕對值得一試！
📍 店名：暖鍋物健康蔬食火鍋
🗺️ 地址：基隆市仁愛區仁三路11-2號 ⏰ 營業時間：11:00 – 14:30, 17:00 – 21:00 (週一公休，建議訂位) 💰 價格區間：$300-$450 / 人 (依選擇湯底、主餐而定)
🍽️ 必點選單： 經典昆布蔬菜湯底、秘製香濃豆漿湯底、手工川丸子、綜合手工餃類拼盤
💬 個人評價： 愛吃鍋的我，找到這間簡直如獲至寶！湯頭是真材實料用大量蔬果熬煮的，昆布蔬菜湯清甜，豆漿湯濃鬱香醇不死鹹，超愛！菜盤給的新鮮蔬菜種類多樣，還有很多少見的菇類和根莖類，誠意十足。他們的自製手工餃類和丸子（特別是川丸子）是亮點，口感紮實又有滋味，跟機器火鍋料完全不同等級。醬料區選擇也多。整體來說，食材品質很棒，吃完身體感覺沒負擔很舒服。雖然單價比一般小火鍋高一點，但品質對得起價格。基隆素食火鍋首選就是它！小小缺點是店內空間不算大，尖峰時間會稍擠。
📍 店名：善緣素食
🗺️ 地址：基隆市仁愛區愛三路49巷14號 ⏰ 營業時間：06:30 – 14:00 (週日公休) 💰 價格區間：銅板價！麵飯湯類$45-$75，小菜$20-$35
🍽️ 必點選單： 素魯飯、炒米粉、當歸湯、各式家常小炒 (如炒麵、燙青菜)
💬 個人評價： 藏在市場巷弄內的超人氣早餐/午餐！就是那種在地人從小吃到大、充滿人情味的家庭式素食。素魯飯是經典，滷汁香醇不死鹹，拌著飯吃超涮嘴。炒米粉鑊氣十足，油香油香的卻不膩。當歸湯頭溫潤，冬天早上來一碗暖到心坎裡。各種現炒的小菜選擇也多，價格親切到不行。份量實在，老闆娘很親切。就是標準的家常好味道，沒有華麗裝潢，但最能撫慰人心。想體驗最接地氣的基隆素食日常，來這裡準沒錯！提醒：只開到下午，別撲空。
📍 店名：天恩素食
🗺️ 地址：基隆市信義區信一路96號 ⏰ 營業時間：11:00 – 14:00, 17:00 – 20:00 (週六公休) 💰 價格區間：麵飯類$70-$100，單點菜色$100-$250
🍽️ 必點選單： 素蚵仔酥、三杯杏鮑菇、麻油素腰花湯、素鱈魚排
💬 個人評價： 這家厲害在於能把素食做得超有「海味」！招牌素蚵仔酥，用香菇腳處理得外酥內軟，沾點胡椒鹽，口感真的神似，第一次吃的朋友都嘖嘖稱奇。三杯杏鮑菇香氣足，九層塔跟薑片爆炒得夠味。麻油素腰花湯在冬天喝超暖身。整體口味偏重，很下飯！老闆娘熱情，適合喜歡熱炒風味、懷念海鮮口感的素食者。不過口味較重，習慣清淡的人可能要多配點白飯或湯。是展現基隆素食在地創意的好例子！
📍 店名：慈恩素食餐廳
🗺️ 地址：基隆市信義區東信路55號 ⏰ 營業時間：11:00 – 14:00, 17:00 – 20:30 (週一公休) 💰 價格區間：單點菜色$120-$280，也可點合菜$2000起
🍽️ 必點選單： 糖醋素排骨、紅燒獅子頭、清蒸臭豆腐、季節時蔬
💬 個人評價： 這是我帶長輩聚餐的首選！餐廳型式，空間寬敞明亮，有圓桌也有方桌。菜色選擇非常多，從經典的宴客菜到家常小炒都有。糖醋素排骨的麵衣酥脆，醬汁酸甜比例剛好；紅燒獅子頭扎實入味；清蒸臭豆腐臭香夠味又不會太嗆。味道比較傳統路線，不會過鹹過油，長輩接受度很高。服務也不錯。適閤家庭聚會或需要正式一點的素食場合。想吃桌菜型態的基隆素食，這裡不會讓人失望。
📍 店名：法華素食
🗺️ 地址：基隆市仁愛區愛一路19號 ⏰ 營業時間：11:00 – 14:30, 17:00 – 20:30 (全年無休) 💰 價格區間：自助餐秤重計價 ($約100-150/人可吃飽)，便當$80-$100
🍽️ 必點選單： 看當天菜色！ 推薦夾取各種新鮮炒時蔬、滷豆製品、特色素菜
💬 個人評價： 想吃多樣化又經濟實惠？來自助餐就對了！法華選擇超級多，滿滿幾十道菜任你挑，青菜種類多又炒得青脆不過老，各色豆輪、豆包、素料滷得也很入味。重點是新鮮度維持得不錯，補菜也快。還有提供熱湯。價格秤重，夾多少算多少，自己很好控制預算。買便當也是划算的選擇。就是自助餐環境，追求精緻服務的人可能不適合。但想吃飽又吃巧的基隆素食，這裡CP值爆表！
📍 店名：蓮邦素食
🗺️ 地址：基隆市安樂區安一路100號 ⏰ 營業時間：11:00 – 14:00, 17:00 – 20:00 (週日公休) 💰 價格區間：麵飯類$70-$90，湯類$45-$60，單點小菜$30-$80
🍽️ 必點選單： 素羊肉炒麵、當歸素羊肉湯、素香飯
💬 個人評價： 這家的「素羊肉」系列很有名！用的是傳統香菇頭製成的素料，口感帶點纖維感，很特別。素羊肉炒麵鑊氣足，味道夠又不油膩；當歸素羊肉湯藥膳香濃鬱，喝起來很補的感覺。素香飯簡單但香氣足。整體口味稍帶點中藥溫補感，挺有特色。店面不大但乾淨，老闆夫婦很客氣。屬於社群型、口味特殊的基隆素食小店，想吃點不一樣的風味可以試試看。
📍 店名：香積廚蔬食料理
🗺️ 地址：基隆市信義區深溪路76號 (位置稍偏) ⏰ 營業時間：11:30 – 14:00, 17:30 – 20:30 (週一、二公休，務必確認) 💰 價格區間：定食套餐$280-$380 (含主菜、飯、湯、小菜、甜點)
🍽️ 必點選單： 香草烤蔬菜溫沙拉定食、日式咖哩可樂餅定食 (隨季節變換)
💬 個人評價： 隱藏在社群內的低調溫馨小店，像去朋友家吃飯的感覺。主打健康清爽路線的定食套餐。烤蔬菜溫沙拉份量足，蔬菜種類多，烤得香甜，搭配清爽醬汁很舒服。日式咖哩溫和不辣，可樂餅外酥內綿密。定食搭配齊全，還有小菜、湯品和手作小甜點，吃完飽足又沒負擔。老闆娘對食材講究，強調原型食物。缺點是位置真的有點偏遠，且座位很少，一定要事先訂位！適合追求健康均衡飲食的基隆素食愛好者。
📍 店名：素食鹽酥G (廟口夜市攤位)
🗺️ 地址：基隆市仁愛區愛四路 (廟口夜市內，靠近奠濟宮牌樓方向流動攤車) ⏰ 營業時間：約17:00 – 23:00 (視天候及攤商營業狀況，假日較穩) 💰 價格區間：炸物單點每份$40-$70不等
🍽️ 必點選單： 炸杏鮑菇、百頁豆腐、芋粿巧、四季豆
💬 個人評價： 逛夜市想吃消夜解饞？素食鹽酥G是福音！攤車上品項不少，菇類、豆製品、蔬菜、芋粿巧都有。炸功不錯，外皮酥脆，重點是瀝油瀝得算乾，吃起來相對不膩。推薦杏鮑菇多汁、百頁豆腐Q彈、芋粿巧鹹香。可以自己指定加不加九層塔、辣粉。價格就是夜市價位。雖然是炸物，但在油香四溢的廟口裡，能有一攤素食選擇真的很貼心，滿足了逛夜市也想吃炸物的基隆素食慾望！衛生條件就是夜市標準囉。
🙋♀️ 基隆素食 Q&A 懶人包
A：這問題問得好！其實基隆蔬食變化很大啦！廟口老攤像佛緣、善緣，味道確實比較傳統濃厚，但這就是古早特色啊！想吃清爽點的，像暖鍋物、食光199、香積廚這幾家就走自然原味路線，湯頭沒加味精，吃得出蔬菜甜味。還是要看店，多試幾家，總會找到合你口味的！像我帶挑嘴的姑姑去吃暖鍋物，她居然自己默默加了一碗飯（笑）。
Q：想帶沒吃素的長輩去嘗試基隆素食，推薦哪家？
A：帶長輩我最推「慈恩」！空間寬敞乾淨，有圓桌像餐廳，老人家坐得舒服。菜色都是經典款，糖醋排骨、獅子頭這些，看起來像葷的但其實是素的，長輩接受度超高！口味不會太鹹太重，調味很剛好。重點是服務不錯，不會讓長輩覺得被怠慢。上次家族聚餐選這家，連平常無肉不歡的舅舅都說好吃，還問能不能外帶一份獅子頭回家。
Q：基隆素食餐廳適合請客或宴客嗎？
A：當然可以！除了剛剛講的慈恩適合宴客桌菜，「食光199」也超有面子！在西餐廳環境吃精緻蔬食，擺盤漂亮得像藝術品，料理手法也很細緻。談事情或有重要聚餐選這裡，對方絕對會覺得你很有品味。另外，品質穩定的「暖鍋物」也適合輕鬆點的團體聚餐，一人一鍋不尷尬，湯頭食材都講究，請客也不會失禮。基隆素食的宴客選擇比你想像的多啦！