我說真的，如果你跟我一樣是個見到美食就腳軟、聞到香氣就自動導航的人，那你真的該來由布院走一趟！還記得我第一次踏進這個溫泉鄉，滿腦子想的都是溫泉和風景⋯結果？由布院美食徹底攻佔了我的記憶體！那些飄散在空氣裡的焦糖香、醬油香，還有甜點店門口永遠排隊的人龍，根本是另類的溫泉煙霧嘛！
老實說，出發前我也爬了好多文，但總覺得那些介紹少了點什麼⋯像是某家「絕對必吃」的店，排了一個小時吃到的布丁銅鑼燒，嗯，甜度對我來說有點太超過了（可能我年紀大了？）；還有那家超有名的豐後牛牛排館，價格真的讓人要深呼吸三口氣才敢進去（但肉質確實沒話說啦！）。這些真實的、帶點掙扎的覓食經驗，反而讓我的味蕾冒險更有溫度。今天就讓我這個在由布院街道上走到腳快斷掉的貪吃鬼，掏心掏肺地跟你分享那些讓我魂牽夢縈、甚至願意再排一次隊的「真‧由布院美食」靈魂角色！
1. 由布まぶし 心 (金鱗湖本店) - 豐後牛三吃釜飯
- 名稱、特色與亮點： 豐後牛三吃釜飯。這絕對是由布院美食界的超級明星！端上來是熱騰騰、香噴噴的迷你陶釜，裡面裝著用特製醬汁燉煮到軟嫩的豐後牛和吸飽了精華的米飯。關鍵就在那個「三吃」儀式感：第一碗，啥都不加，先品嚐原汁原味的牛香飯韻；第二碗，配上店家特製的柚子胡椒、蔥花、海苔等藥味，層次感瞬間爆發；第三碗，倒入滾燙的高湯，瞬間變身成暖胃鮮美的茶泡飯。三種風味，一次滿足！
- 推薦理由： 儀式感滿分！一次吃到三種截然不同的風味體驗，超級適合選擇困難症患者（就是我）。豐後牛的香氣和柔嫩度，融合在米飯裡，真的會讓人一口接一口停不下來。雖然價格偏高（約4000~5000日圓），但份量紮實，當作一餐的主力很可以。而且金鱗湖本店的風景氛圍超棒（建議訂位！）。
- 搭配建議： 店內也有販售柚子胡椒，喜歡那個清爽辛香的話可以買一小罐帶回家，配白飯或簡單料理都超讚！
| 專案 |
詳細資訊 |
| 推薦店家 |
由布まぶし 心 (金鱗湖本店) |
| 地址 |
大分県由布市湯布院町川上1492-1 |
| 價格區間 |
豐後牛三吃釜飯約 4,000 - 5,000 円 |
| 必點選單 |
豐後牛まぶし（三吃釜飯）！其他如地雞釜飯或是鰻魚釜飯也有支持者。 |
2. B-Speak 瑞士捲 (ロールケーキ) - 原味&巧克力
- 名稱、特色與亮點： B-Speak 瑞士捲。這家店誇張到，早上開門前隊伍就繞店半圈了！主打的就是超～級濕潤鬆軟的海綿蛋糕體，配上打發得恰到好處、完全不膩口的鮮奶油。原味（プレーン）最能吃出蛋糕體的純粹香氣和奶油的輕盈；巧克力（ショコラ）則濃鬱誘人。份量不小，建議兩人分食或帶回旅館慢慢享受。
- 推薦理由： 蛋糕體的濕潤度和空氣感真的做得太優秀！鮮奶油清爽不厚重，甜度也控制得很好，吃完一大塊也不會覺得喉嚨黏膩。雖然排隊排到天荒地老（真心不騙，我排過40分鐘），但拿到手吃下去那一刻，會覺得「嗯，好像可以理解為什麼大家願意等」。
- 搭配建議： 買一條帶回溫泉旅館，泡完溫泉後配上一杯熱茶或黑咖啡，簡直是天堂般的享受！當伴手禮也超受歡迎（但要小心保冷）。
| 專案 |
詳細資訊 |
| 推薦店家 |
B-Speak 本店 |
| 地址 |
大分県由布市湯布院町川上3040-2 |
| 價格區間 |
整條瑞士捲約 1,500 円 左右（視尺寸和口味） |
| 必點選單 |
原味瑞士捲、巧克力瑞士捲。想省時間？可以碰運氣買切片的（但通常很快賣完）。 |
3. 湯布院 金賞コロッケ (可樂餅)
- 名稱、特色與亮點： 金賞可樂餅。這個在「湯布院 金賞コロッケ」小店買到的可樂餅，外表炸得金黃酥脆，咬下去會發出卡滋聲！內餡是滿滿的、帶著天然甜味的馬鈴薯泥，混合著細緻的牛肉末（牛肉コロッケ），熱騰騰一口咬下，馬鈴薯的綿密和肉的鹹香完美融合。也有純馬鈴薯口味。
- 推薦理由： 價格親民（一個大約200円左右），拿在手上邊走邊吃超方便！外皮酥脆不油膩，內餡實在又燙口，是補充逛街能量的最佳小點心。獲得「金賞」加持，品質有保證。我每次經過都會忍不住買一個，即使還在飽也⋯（掩面）。
- 搭配建議： 單純吃原味就夠好吃了！也可以搭配旁邊販賣的簡單飲料。
| 專案 |
詳細資訊 |
| 推薦店家 |
湯布院 金賞コロッケ |
| 地址 |
大分県由布市湯布院町川上1511-1 (通常就在「湯の坪橫丁」入口附近) |
| 價格區間 |
單個約 180 - 220 円 |
| 必點選單 |
牛肉可樂餅！純馬鈴薯口味也不錯。 |
4. 花麴菊家 布丁銅鑼燒 (プリンたい焼き)
- 名稱、特色與亮點： 布丁銅鑼燒。這家「花麴菊家」把傳統的鯛魚燒玩出新高度！外皮是帶著微脆口感的銅鑼燒餅皮（たい焼き的外型），裡面夾的不是紅豆餡，而是一整塊滑嫩香濃的雞蛋布丁！熱熱的餅皮配上冰涼的布丁，冰火交融的口感非常特別。布丁本身蛋香濃鬱，焦糖醬微苦帶甜。
- 推薦理由： 創意滿分！冷熱交替的口感很新奇有趣，拍照也超級可愛。布丁本身的質感確實不錯。是很有代表性的由布院甜點小吃之一。不過，我得老實說，對我個人而言整體甜度偏高（尤其是焦糖醬），嗜甜者會愛。排隊人潮也是不容小覷。
- 搭配建議： 適合當飯後甜點或下午茶點心。買一個分著吃嚐鮮剛剛好。
| 專案 |
詳細資訊 |
| 推薦店家 |
花麴菊家 湯布院店 |
| 地址 |
大分県由布市湯布院町川上1511-1 (同樣在湯の坪橫丁內，金賞可樂餅附近) |
| 價格區間 |
一個約 300 円 左右 |
| 必點選單 |
布丁銅鑼燒（プリンたい焼き）是招牌。 |
5. 伽羅 本店 - 地雞（土雞）天婦羅丼
- 名稱、特色與亮點： 地雞天婦羅丼。在由布院想找個地方好好坐下來吃碗飯？「伽羅本店」的地雞天丼是個好選擇。嚴選大分縣產的「地雞」（也就是臺灣說的土雞），肉質緊實有彈性。裹上薄薄的麵衣下鍋酥炸，火候控制得宜，外皮酥脆不油，裡面的雞肉依然保持 juicy 多汁！鋪在白飯上，再淋上鹹甜適中的特製醬汁。
- 推薦理由： 雞肉品質真的好，炸功也了得，吃得到雞肉本身的鮮甜美味。相對於豐後牛，價格親切許多（約1500円上下），份量也夠飽足。午晚餐時段都可能要小小排隊，但翻桌率不算慢。是品嚐大分縣地雞風味的好選擇。
- 搭配建議： 店家提供免費的醃漬小菜（通常是蘿蔔）和熱茶解膩。覺得不夠可以加點炸蔬菜天婦羅。
| 專案 |
詳細資訊 |
| 推薦店家 |
天丼・天ぷら 伽羅 本店 |
| 地址 |
大分県由布市湯布院町川上1511-1 (湯の坪橫丁內) |
| 價格區間 |
地雞天丼約 1,400 - 1,700 円 |
| 必點選單 |
地雞天丼（地鶏天丼）。也有綜合海鮮天丼或單點天婦羅。 |
6. 由布院のジェラート工房 - 豆乳/牛奶霜淇淋
- 名稱、特色與亮點： 豆乳霜淇淋/牛奶霜淇淋。在湯布院街道上，你會看到很多人手上拿著這家店的霜淇淋！主打使用大分縣產的濃鬱牛乳和國產大豆製成的豆乳。霜淇淋質地非常綿密濃鬱，奶香十足。豆乳口味帶有溫和的黃豆香氣，清新不膩；牛奶口味則是經典的濃醇香。可以選擇單口味或雙拼。
- 推薦理由： 炎熱天氣或逛累時的救贖！用料實在，口感滑順濃鬱，是CP值很高的清爽系由布院美食。豆乳口味很有特色，值得一試。拿著霜淇淋在充滿異國風情的街道散步也是很棒的體驗。
- 搭配建議： 簡單的原味就很棒。喜歡豐富口感的可以選餅乾筒（需要加價）。
| 專案 |
詳細資訊 |
| 推薦店家 |
由布院のジェラート工房 (有好幾家分店，主街上很容易看到) |
| 地址 |
最方便的是湯の坪橫丁內的店舖 (大分県由布市湯布院町川上1511-1區域內) |
| 價格區間 |
單球約 400-500 円，雙球/雙口味約 500-600 円 左右 |
| 必點選單 |
豆乳霜淇淋（豆乳ジェラート）、牛奶霜淇淋（ミルクジェラート），雙拼（Wソフト）一次滿足兩種口味。 |
7. 蜂の巣カステラ - 蜂蜜蛋糕
- 名稱、特色與亮點： 蜂の巣カステラ（蜂蜜蛋糕）。這家店的蜂蜜蛋糕造型很特別，像蜂巢一樣一格一格！使用大量的九州產天然蜂蜜製作，因此甜度來自蜂蜜的天然香甜（但還是偏甜哦）。蛋糕體非常濕潤綿密，一口咬下能感受到濃鬱的蜂蜜香氣在口中化開。
- 推薦理由： 口感濕潤度驚人！蜂蜜香氣濃鬱自然，是嗜甜者的心頭好。造型可愛獨特，很適合作為伴手禮（儲存期限較長）。比起B-Speak，比較不需要排長隊（但有時也需要小排一下）。
- 搭配建議： 強烈建議搭配無糖的茶（如煎茶、焙茶）或黑咖啡，中和甜度，更能品嚐蜂蜜的香醇。一小塊就很有滿足感。
| 專案 |
詳細資訊 |
| 推薦店家 |
蜂の巣カステラ 湯布院本店 |
| 地址 |
大分県由布市湯布院町川上1507-5 |
| 價格區間 |
一整條（約15格）約 1,500 - 1,800 円；也有賣單片或少量裝 |
| 必點選單 |
當然是招牌的蜂巢蜂蜜蛋糕（蜂の巣カステラ）。偶爾有限定口味。 |
8. 湯布院 わらび餅本舗 - 蕨餅 (わらび餅)
- 名稱、特色與亮點： 蕨餅（わらび餅）。這是一家專賣日式傳統點心「蕨餅」的老舖。他們的蕨餅呈現半透明的琥珀色澤，口感超級Q彈滑嫩，帶著一股淡雅的草本清香。經典吃法是裹上香氣濃鬱的黃豆粉（きなこ），再淋上沖繩黑糖蜜（黑蜜）。
- 推薦理由： 口感是最大亮點！那種滑溜、冰涼、彈牙的獨特口感，在臺灣很少吃到這麼道地且高品質的。黃豆粉和黑糖蜜搭配得天衣無縫，甜而不膩，是很清爽的和風甜點。適合在逛累時坐下來小歇品嚐（店內有少數座位）。
- 搭配建議： 一定要按照傳統吃法，先裹滿黃豆粉，再淋上適量的黑糖蜜。配上一杯冰涼的抹茶或焙茶絕配。
| 專案 |
詳細資訊 |
| 推薦店家 |
湯布院 わらび餅本舗 |
| 地址 |
大分県由布市湯布院町川上1470-1 |
| 價格區間 |
一份（內用）約 500 - 700 円 |
| 必點選單 |
經典黃豆粉蕨餅（わらび餅 きなこ）。也有販售盒裝外帶。 |
9. ゆふいんの酒と肉 お食事処 蔵 - 豐後牛陶板燒
- 名稱、特色與亮點： 豐後牛陶板燒。想吃豐後牛但預算有限？這家「蔵」提供的陶板燒是相對划算的選擇（晚餐套餐約3000~5000円）。服務生會端上燒熱的陶板，將油花分佈勻稱的美麗豐後牛薄片放上去，滋滋作響，香氣四溢！自己動手控制熟度，建議5-7分熟最能享受入口即化的油花香。套餐通常附沙拉、米飯、味噌湯等。
- 推薦理由： 能用較親民的價格品嚐到高品質的豐後牛（雖然部位可能不是最高階）。自己烤很有趣，參與感十足。陶板保溫效果好，肉不易冷掉。餐廳在地下室，氣氛溫馨有特色。很適合想體驗豐後牛又不打算花大錢吃頂級牛排館的人。
- 搭配建議： 點杯大分縣產的燒酎或當地啤酒（如豊後麥酒）搭配烤肉，風味更升級！
| 專案 |
詳細資訊 |
| 推薦店家 |
ゆふいんの酒と肉 お食事処 蔵 |
| 地址 |
大分県由布市湯布院町川上1488-1 (B1F) |
| 價格區間 |
豐後牛陶板燒套餐約 3,000 - 5,000 円 |
| 必點選單 |
豐後牛陶板燒套餐（豊後牛陶板焼きセット）。也有其他肉類或單點選擇。 |
10. 湯布院 ふわふわ 舒芙蕾厚鬆餅
- 名稱、特色與亮點： 舒芙蕾厚鬆餅（スフレパンケーキ）。在湯布院閒逛時，很難不被那些招牌寫著「ふわふわ」（輕飄飄）的舒芙蕾鬆餅吸引！現點現做，端上來時像雲朵一樣澎澎的，高度驚人。用刀切開時可以感受到那種空氣感，入口即化，蛋香濃鬱。經典口味是搭配鮮奶油和楓糖漿，也有季節水果或抹茶口味。
- 推薦理由： 視覺效果一流，口感如其名，超級輕盈柔軟（ふわふわ）！蛋奶香氣十足，不會過甜（甜度主要來自淋醬，可自行調整）。是女生和甜點控無法抗拒的由布院美食。很適合當作悠閒的下午茶主角。但要有心理準備，現做需要等待15-20分鐘以上。
- 搭配建議： 點杯熱紅茶或黑咖啡搭配，解膩又能享受完整的下午茶時光。楓糖漿少量多次淋上，避免鬆餅太快軟塌。
| 專案 |
詳細資訊 |
| 推薦店家 |
湯布院有好幾家賣舒芙蕾鬆餅的店，如「湯布院フロマージュ」、「Cafe La Ruche」等，找間順眼（且有座位）的進去通常不會踩雷。 |
| 地址 |
散佈在主街和湯の坪橫丁周邊。 |
| 價格區間 |
一份約 1,000 - 1,500 円 |
| 必點選單 |
原味楓糖奶油舒芙蕾鬆餅通常是安全又經典的選擇。 |
🍽️ 由布院美食人氣王對決：甜鹹大亂鬥！
這張表是我吃遍由布院後，幫大家整理的甜鹹對決榜！下次來就不用再選擇困難啦～
| 美食型別 |
名稱 |
靈魂亮點 ✨ |
口袋深度 💰 |
排隊指數 |
老饕真心話 💬 |
| 鹹食王者 👑 |
由布まぶし心 豐後牛釜飯 |
儀式感三吃、肉香四溢、米粒吸滿精華 |
$$$$ |
🔴🔴🔴🔴🔴 (爆炸) |
"雖然貴到心臟痛，但那口原味牛香飯...值了！" |
| 甜點霸主 |
B-Speak 瑞士捲 |
蛋糕濕潤如雲、奶油清爽不膩、簡單卻強大 |
$$$ |
🔴🔴🔴🔴⚪ (痛苦) |
"排到腳酸，但一口下去...懂了！鮮奶油像會呼吸！" |
| 小吃MVP |
金賞可樂餅 |
酥脆外皮、爆漿薯泥、牛肉香氣、銅板價！ |
$ |
🔴🔴🔴⚪⚪ (可接受) |
"逛到腿軟時來一顆，馬上回血！CP值爆表無死角👏" |
| 創意之星 💫 |
花麴菊家 布丁銅鑼燒 |
冰火布丁+熱騰餅皮、視覺滿分、拍照必備 |
$$ |
🔴🔴🔴🔴⚪ (漫長) |
"創意100分！但甜到螞蟻人轉圈...怕甜的請三思 😅" |
| 隱藏版推薦 🔍 |
伽羅 地雞天丼 |
雞肉彈牙多汁、炸衣酥脆、醬汁鹹甜剛好 |
$$$ |
🔴🔴🔴⚪⚪ (小等) |
"被牛肉蓋過光芒的寶藏！肉汁噴發瞬間，秒懂為何本地人也愛" |
💡 由布院美食獵人真心不藏私Tips
- 排隊是日常： 熱門店家（尤其是B-Speak、由布まぶし心、布丁銅鑼燒）排隊半小時到一小時是「基本款」。想要吃「由布院美食」中的明星，請把排隊時間納入行程規劃！早點去是唯一解藥（B-Speak通常開店前半小時去排比較有機會買到整條）。不想排？那可能就跟頂級美味無緣了...
- 善用預約： 像是「由布まぶし心」本店，強烈建議提前電話預約（有些旅館也能幫忙代訂），否則現場排隊會排到懷疑人生。其他高階餐廳（如專門的豐後牛牛排店）也務必預約。
- 湯の坪橫丁是寶庫： 金賞可樂餅、布丁銅鑼燒、伽羅的地雞天丼、豆乳霜淇淋等超人氣小吃都集中在這條可愛的巷弄裡，安排一個上午或下午專門攻略這裡就對了！
- 伴手禮要保冷： B-Speak瑞士捲、蜂の巣カステラ等需要冷藏的甜點，如果是回臺灣前購買，記得準備充足的保冷袋和保冷劑（可在當地藥妝店或超市購買），否則長時間旅程很容易變質。血淚教訓：我曾經帶回的瑞士捲在飛機上就開始出水...哭哭！
- 現金準備好： 雖然日本越來越多地方能刷卡，但在一些小型攤販、小吃店（特別是湯の坪橫丁裡的）還是只收現金（日幣），務必準備足夠的零錢。
- 胃容量有限，取捨很重要： 由布院美食太多，一天想吃遍是不可能的任務！建議鹹甜交錯、正餐點心搭配，或者找朋友分享（例如買一條B-Speak分著吃），才能吃得更多樣又不會太撐。
- 跟著在地人吃： 有時候不必執著名店，觀察一下午餐時間在地上班族或居民排隊的小店，常常有意外的驚喜（例如我偶然發現一家不起眼的烏龍麵店，湯頭清甜到不行，但名字真的記不起來了）。
- 留點遺憾，下次再來： 真的吃不下或排不到？別灰心！由布院就是這樣一個讓人想一再回訪的地方。留點遺憾，當作下次再來的完美藉口吧！畢竟，體驗由布院美食的旅程從來不會只有一次。
❓由布院美食Q&A：老饕經驗一次解答
Q1：由布院一天真的吃得完這些美食嗎？怎麼安排路線最順？
- Ａ： 坦白說，非常困難！ 除非你天賦異稟有個無底洞胃。我強烈建議安排至少兩天一夜，才能比較從容地品嚐。路線規劃關鍵：
- Day1 (抵達日): 主攻 湯の坪橫丁！午餐吃伽羅的地雞天丼或排金賞可樂餅配小點心 → 下午點心：花麴菊家布丁銅鑼燒 + 由布院のジェラート工房豆乳霜淇淋 → 傍晚買B-Speak瑞士捲當晚飯後甜點（或隔天早餐）。
- Day2 (出發前): 早餐後直接衝 由布まぶし心 吃豐後牛三吃釜飯（務必預約或開門前抵達）→ 離開前買蜂の巣カステラ 或 わらび餅當伴手禮。
- 像舒芙蕾鬆餅、陶板燒這類需要坐下來吃的，就看哪餐有空檔塞進去。重點是別貪心，排隊時間抓寬鬆點，享受散步挖寶的樂趣更重要！
Q2：預算大概要抓多少？有沒有省錢吃法？
- Ａ： 由布院美食吃起來，真的不便宜！ 尤其豐後牛相關料理（釜飯、牛排）動輒4、5千日圓起跳。一日美食預算參考：
- 基本款（小吃為主）： 約 3,000 - 5,000 円/人 (可樂餅+霜淇淋+銅鑼燒+小份丼飯)。
- 經典款（含一主餐）： 約 6,000 - 8,000 円/人 (例如 地雞天丼 + B-Speak半條 + 釜飯一人份)。
- 豪華款（頂級體驗）： 10,000 円/人 起跳 (高階豐後牛套餐 + 各式甜點掃貨)。
- 省錢小撇步：
- 分享是美德： B-Speak、蜂巢蛋糕都很大份， 找人分食 是關鍵！釜飯其實兩人點一份再加點小菜也夠。
- 鎖定CP值王者： 金賞可樂餅、豆乳霜淇淋、便利商店的由布院限定布丁（意外好吃！）都是便宜又美味。
- 善用便利商店早餐： 把錢留給午餐和甜點。便利商店的飯糰、三明治水準很高。
- 自備水壺： 很多公共區域有飲水機，省下買飲料的錢。
