身為一個可以為了巷口那攤剛起鍋的臭豆腐，甘願騎車繞半小時的資深吃貨，要我推薦新北最強夜市，板橋裕民夜市絕對是無法撼動的王者。它沒有觀光夜市的華麗外衣，卻有著最道地、最澎湃的庶民美味，是板橋人真正的深夜食堂。今天，就讓我這個老饕帶路，挖出那些讓在地人甘心排隊、外地人一試成主顧的隱藏版美味，告訴你為何這個夜市能在競爭激烈的新北夜市圈中殺出重圍！
目錄
板橋裕民夜市介紹：在地人的灶咖，新北宵夜界的扛霸子
如果你以為夜市都是遊客如織、喧嘩熱鬧，那板橋裕民夜市絕對重新整理你的三觀。這裡，是板橋人（尤其是裕民街、四維路這帶居民）生活的一部分，是下班後餓肚子時的第一個念頭，是學生族群揪團覓食的首選地。它不像士林或饒河那樣名聲響亮，但正因如此，少了觀光客的喧囂，多了份濃濃的在地生活感與實在的美味。走進板橋裕民夜市，你不會看到誇張的攤位裝飾，取而代之的是專注料理的老闆、絡繹不絕的排隊人龍，還有空氣中瀰漫著各種食物香氣交織的誘人交響曲。這裡的攤商，許多一做就是十幾年、二十年以上，靠的是真功夫和好味道累積下來的死忠顧客。對我來說，板橋裕民夜市的魅力就在於它的「真」——真實的味道、真實的價格、真實的在地生活縮影。記得第一次被在地朋友帶來時，看著那長長的人龍還想說是在排什麼名店，結果朋友淡定地說：「日常啦！吃這攤就是要等。」那種理所當然的態度，就知道這裡的食物有多深得人心。
交通＆停車場：輕鬆抵達美食戰場的實用指南
講到去板橋裕民夜市，交通其實超方便，板橋強大的捷運路網絕對是優勢！最推薦的方式就是搭捷運：
- 板南線「板橋站」： 從 3 號出口出來，沿著文化路一段往四維路方向走，看到四維路右轉，直走約 10 分鐘就能抵達裕民街夜市的核心區（裕民街與四維路、裕民街與萬安街交叉口附近）。
- 環狀線「板新站」： 從出口出來，步行約 8-10 分鐘亦可抵達裕民街夜市範圍（往四維路方向）。
像我懶得走路的話，從板橋站或府中站出口附近都有 Ubike 站點，騎個車5分鐘左右就到了，吹吹風也挺舒服。
開車騎車族注意啦！板橋裕民夜市最大的挑戰就是「停車」！
- 停車場：
- Times 板橋四維公園停車場： 這是最近的公有停車場，入口在萬安街，走到夜市大約5分鐘。重點是 位置不多！晚餐宵夜時段幾乎一位難求，要有心理準備繞幾圈。上次週五晚上去找位子，足足繞了快20分鐘才等到。
- 板橋體育場地下停車場： 距離稍遠（步行約10-15分鐘），但在熱門時段通常比較有機會找到空位。適合有耐心走路的人。
- 路邊停車格： 裕民街、四維路、萬安街周邊有部分收費路邊停車格，但數量稀少，非常難搶。而且要注意禁停時段和紅線！
真心建議： 假日或晚上 6 點後要開車來 板橋裕民夜市，除非運氣爆棚，否則要有排隊等停車位或停遠一點再走過來的覺悟。騎機車相對靈活，周邊巷弄（請留意紅黃線和住戶門口）有時能找到縫隙停，但千萬不要擋到人家出入，亂停被拖吊或檢舉可就得不償失了。強烈建議搭捷運或騎 Ubike 最輕鬆無負擔！
美食推薦：在地老饕壓箱寶，排隊也要吃到的銅板美味
好啦，重頭戲來了！縱橫 板橋裕民夜市 多年，從踩雷到練就火眼金睛，以下這幾攤是經過無數次驗證、不吃會後悔、吃了會想念的經典！別問我哪攤最好吃，問就是通通都要試試看！
高記生炒魷魚羹：夜市傳奇，一碗難求的澎湃滋味
介紹： 說到 板橋裕民夜市，如果沒提到「高記生炒魷魚羹」，那這篇攻略就白寫了！這家絕對是裕民街的鎮街之寶，無時無刻都在排隊！老闆大火快炒的功夫了得，新鮮魷魚爽脆彈牙，裹上薄薄一層粉，搭配筍絲、紅蘿蔔絲、高麗菜快炒，最後勾芡。羹湯濃稠度恰到好處，帶著濃鬱的沙茶香氣和微微的烏醋提味，吃起來是鹹香中帶點微甜微酸，層次豐富。一碗裡面魷魚給得超有誠意，滿滿的都是料，CP值爆表！缺點？就是永遠要排隊，而且店內位置很少，很多人都是站著吃或外帶。但相信我，那個味道值得等待！記得加點他們家的辣椒醬，更夠味！上次帶高雄朋友來，他吃完一碗立刻說要再排一次買回飯店當宵夜…
地址： 新北市板橋區裕民街12號
營業時間： 下午 15:00 – 晚上 23:00 (週一公休！別撲空！)
價位： 生炒魷魚羹 一碗 80元 (這個份量和料，以現在的物價來看，真的佛心！)
小野牛牛排：夜市牛排天花板，百元享受高品質肉感
介紹： 在夜市吃牛排很常見，但你吃過肉質好、份量足、價格卻親民的夜市牛排嗎？「小野牛」就是 板橋裕民夜市 裡這樣的驚喜存在！顛覆我對夜市牛排多是組合肉的刻板印象。他們的牛排選用不錯的原肉（非重組），鐵板煎得香氣四溢，熟度掌控得宜（建議點五分或七分熟）。麵條有傳統的油麵和較有咬勁的直麵可選（我愛直麵）。醬汁有經典的黑胡椒和蘑菇醬，可以選綜合。重點是，他們的醬汁不會死鹹或過稠，黑胡椒香氣足但不會過辣，蘑菇醬濃鬱。附餐的玉米濃湯是古早味路線，料也不少，飲料（紅茶）無限暢飲。雞腿排也是許多人的愛，皮煎得香脆。百元出頭的價格，能吃到這樣的品質，難怪晚餐時間總是坐滿滿。缺點是位置不算多，尖峰時段要等一下。如果預算多一點，可以點他們的厚切系列，肉感更滿足！這家是我在 板橋裕民夜市 想吃肉時的首選。
地址： 新北市板橋區裕民街34號
營業時間： 下午 17:00 – 晚上 23:30 (週日公休)
價位： 特製牛排 130元、雞腿排 140元、厚切牛排 180元 (飲料、濃湯無限)
懷念愛玉冰：古早味透心涼，手工洗的純粹好滋味
介紹： 吃完一堆鹹食或炸物，是不是想來點清涼解膩的？在 板橋裕民夜市 裡，這家傳承多年的「懷念愛玉冰」就是完美句點。他們家標榜使用阿里山愛玉籽手工搓洗，凝固成帶點天然琥珀色、口感滑溜又帶點Q勁的真愛玉（不是那種化學愛玉凍哦！）基底是熬煮的糖水，清甜不膩，加上一點檸檬汁提味，酸酸甜甜，非常爽口。可以選擇純愛玉冰，或是加粉圓、仙草、綠豆等配料。我最推薦純愛玉冰，最能品嚐到天然愛玉那種帶著微微果香、滑溜沁涼的原始風味，尤其在夏天悶熱的夜晚來一碗，瞬間暑氣全消！老闆阿姨很親切，動作也快。雖然攤位不起眼，但這純粹的古早味，是許多板橋人從小到大的回憶。比起花俏的手搖飲，這碗簡單實在的愛玉冰更深得我心。上次不小心點了大碗（份量真的驚人），兩個人分著吃剛剛好。
地址： 新北市板橋區裕民街26號前（流動攤車，位置大約在此）
營業時間： 約下午 17:00 – 晚上 23:00 (天氣不好或賣完可能提早收)
價位： 純愛玉冰 小碗 35元、大碗 50元；加料每種加 5元
裕民街蚵仔煎：在地人推薦，料多味美的經典臺味
介紹： 蚵仔煎可說是臺灣夜市的靈魂小吃之一。在眾多選擇的 板橋裕民夜市 裡，位於裕民街上的這一攤「裕民街蚵仔煎」是許多在地老饕的推薦。他們的特色在於使用的蚵仔（牡蠣）個頭不算特別大，但非常新鮮，沒有惱人的腥味。粉漿比例調得好，煎得邊緣酥脆、中心軟Q，搭配清脆的豆芽菜和新鮮青菜（通常是小白菜）。靈魂醬汁是鹹甜適中的特調赤紅色醬料，味道濃鬱卻不會死鹹。一份裡面蚵仔的數量給得不手軟，吃起來很滿足。喜歡吃蚵仔煎那QQ口感與醬汁完美融合滋味的人，這攤值得一試。環境就是標準夜市攤位，沒什麼裝潢，但美味不打折。有時候生意太好，煎臺只有一個，需要耐心等待。我覺得他們的火候控制得不錯，不會有煎得過焦或太濕軟的問題。
地址： 新北市板橋區裕民街42號前（流動攤車，位置大約在此，靠近十字路口）
營業時間： 約下午 16:30 – 晚上 23:30 (實際可能視情況略調整)
價位： 蚵仔煎 一份 70元
板橋裕民夜市一日遊行程規劃：從早吃到晚，輕鬆玩轉板橋
別以為夜市只有晚上好玩！搭配周邊景點，安排個板橋一日遊，最後用 板橋裕民夜市 的美味做結尾，絕對是完美的一天！
- 上午 (10:00 – 12:00)： 探索府中古城風華 & 林本源園邸
- 路線： 捷運「府中站」下車 → 漫步府中街區 → 參觀「林本源園邸」（板橋林家花園）
- 時間： 建議停留1.5-2小時。
- 重點： 林家花園是臺灣儲存最完整的清代園林之一，亭臺樓閣、池塘假山，充滿古意。府中站周邊（府中路、文昌街）也保留些許老建築氛圍，可以感受板橋早期的發展痕跡。
- 中午 (12:30 – 14:00)： 府中商圈午餐 & 黃石市場小吃巡禮
- 路線： 林家花園出來後，步行至黃石市場周邊（約5分鐘）。
- 時間： 午餐時間，享受在地市場美食。
- 重點： 黃石市場是板橋超有名的傳統市場，藏著無數老字號小吃！推薦：
- 高記生炒魷魚羹：對，你沒看錯！他們在黃石市場也有分店（祖師廟旁），中午就吃得到，避開夜市恐怖的排隊人潮！口味一樣棒。
- 老曹餛飩： 餛飩顆顆飽滿，湯頭清爽。
- 王家肉羹： 傳統肉羹湯，肉塊紮實。
- 吃飽可以在市場或府中商圈稍微逛逛。
- 下午 (14:30 – 17:00)： 新板特區現代巡禮 & 購物時光
- 路線： 從府中站搭一站捷運到「板橋站」→ 探索新板特區 → 板橋大遠百 / 板橋車站環球購物中心 / 麗寶百貨廣場。
- 時間： 悠閒逛街、喝咖啡，享受都會氣息。
- 重點： 新板特區是板橋最繁華的區域，高樓林立，百貨公司聚集。可以在百貨公司吹冷氣逛街，或到車站二樓的環球購物中心找間咖啡廳休息。如果帶小朋友，”麗寶百貨廣場”樓上有秀泰影城和湯姆熊樂園。
- 傍晚 (17:30 – 19:00)： 湳雅觀光夜市前哨戰 (或435藝文特區)
- 路線A (推薦給大食量/想對比體驗者)： 從板橋站搭捷運到「府中站」，轉乘公車或步行約15-20分鐘至「湳雅夜市」(南雅東路)。
- 時間： 稍微逛逛，吃1-2樣特色小吃墊胃（別吃太飽！）。
- 重點： 湳雅夜市觀光客較多，規模更大更熱鬧，可以感受不同氛圍。板橋裕民夜市偏在地、扎實；湳雅則花樣更多、人氣更旺。推薦試試麻油雞、藥燉排骨或超長薯條。
- 路線B (推薦給文青/親子)： 從板橋站搭公車約10-15分鐘至「435藝文特區」。
- 時間： 漫步園區，看展覽（若有）、拍照、體驗親子設施。
- 重點： 435藝文特區由舊校舍改造，常有展覽、市集，空間開闊適合散步拍照，也有小朋友的遊樂設施，是個輕鬆悠閒的選擇。
- 晚上 (19:30 – 22:00)： 板橋裕民夜市主戰場開吃！
- 路線： 無論下午去哪，最終目標就是 板橋裕民夜市！建議從四維路與裕民街口作為起點。
- 時間： 晚餐+宵夜時段，放開肚子享用！
- 重點： 終於來到重頭戲！按照前面推薦的美食清單，開始攻略吧！建議：
- 首衝高記生炒魷魚羹： 此時人潮已多，但可能比7-8點尖峰稍好一點點？先排先贏！邊吃邊規劃下一攤。
- 進攻主食： 想吃牛排選「小野牛」，想吃蚵仔煎就去「裕民街蚵仔煎」攤。附近也有不錯的滷味、鹹酥雞、臭豆腐攤，可以搭配著買。
- 穿插小吃： 看到喜歡的炸物（例如炸雞翅、地瓜球）、小點心（例如車輪餅、蔥抓餅）都可以買來嚐嚐。
- 甜點收尾： 一定要用「懷念愛玉冰」做完美結束！清涼解膩。
附近住宿推薦：逛吃板橋的最佳落腳處
在 板橋裕民夜市 吃到撐，懶得大老遠回家？或者你是專程來板橋玩的旅客？沒問題！板橋住宿選擇超多，從平價商旅到五星級飯店都有，交通都超便利！
趣淘漫旅 – 臺北板橋館：年輕潮玩，捷運零距離
介紹： 凱撒飯店集團旗下的年輕品牌，風格活潑有設計感，超級貼近年輕人！最大優勢就是 無敵地點！直接連通「板橋車站」，高鐵、臺鐵、捷運板南線/環狀線都在腳下。要去 板橋裕民夜市 或湳雅夜市，搭捷運或公車都超快。房間設計現代簡約，色彩運用大膽，設施新穎，頂樓有酒吧能欣賞市景。服務人員態度年輕有活力。很適合追求方便、喜歡時尚設計感的旅客。浴室空間稍微緊湊一點，但整體CP值很高。早餐選擇也算豐富。如果你晚上在 板橋裕民夜市 吃太飽睡不著，下樓就有超商和24小時的環球購物中心美食街！
地址： 新北市板橋區縣民大道二段8號 (板橋車站內)
營業時間： 24小時櫃檯服務
價位： 雙人房平日約 NT$2,800 – NT$3,800 起 （價格浮動大，建議多比價）
板橋凱撒大飯店：五星享受，新北地標首選
介紹： 這棟高聳的地標建築就是豪華的保證！同樣位於板橋車站旁，與趣淘漫旅共享交通優勢。最大特色就是 氣派奢華 的公共空間和房間。設施超級豐富：頂樓有高空泳池（視野超棒）、三溫暖、健身房。房間寬敞舒適，床墊好睡，浴室乾濕分離且有浴缸（部分房型）。餐飲選擇多樣，自助餐評價不錯。服務是五星級水準，細緻周到。非常適合預算充足、想享受高品質住宿體驗、帶長輩或慶祝特別日子的旅客。家庭房型也很受歡迎。缺點就是價格較高。晚上從高空房間看出去的新板特區夜景，確實是另一種享受。逛完 板橋裕民夜市 回來泡個澡，完美！
地址： 新北市板橋區縣民大道二段8號 (與趣淘漫旅同棟，高樓層)
營業時間： 24小時櫃檯服務
價位： 雙人房平日約 NT$5,500 – NT$8,500 起 （價格浮動大，建議多比價）
馥都飯店：精品質感，府中商圈中心點
介紹： 想要住在更靠近 板橋裕民夜市 和府中古蹟區？「馥都飯店」是個優雅的好選擇。地點就在府中捷運站正對面，過個馬路就到！交通方便性僅次於板橋車站那兩家。飯店定位是「精品商務」，裝潢融合現代與古典風格，沉穩大氣又不失溫馨感。房間空間適中，設計雅緻，木質調讓人感覺放鬆，床鋪舒適度高。衛浴裝置不錯，乾濕分離。服務人員親切專業。雖然設施不像五星飯店那麼多（沒有泳池），但該有的健身房也有。最重要的是，下樓就是府中商圈，美食林立（包括午餐可以去吃的黃石市場老店），走到 板橋裕民夜市 約10-15分鐘，搭公車或騎Ubike更快。適合重視地點便利性、喜歡精緻質感、預算中上的商務或休閒旅客。
地址： 新北市板橋區縣民大道一段189號
營業時間： 24小時櫃檯服務
價位： 雙人房平日約 NT$3,200 – NT$4,500 起 （價格浮動大，建議多比價）
新板希爾頓酒店：國際品牌信賴，親子友善空間
介紹： 國際連鎖品牌希爾頓進駐新板特區，品質有一定保障。地點也在板橋車站周邊區域（步行約5-8分鐘），交通便利。飯店設施新穎現代，空間寬敞明亮。最大亮點之一是 親子友善設施 做得不錯，有規劃兒童遊戲區（需留意開放時間），部分房型空間較大適閤家庭。頂樓也有露天泳池（視野佳）和健身房。房間設計簡約舒適，希爾頓的床墊一直頗受好評。早餐選擇多樣化。服務符合國際品牌標準。適閤家庭出遊、商務旅客，或習慣國際連鎖品牌的旅客。距離 板橋裕民夜市 稍遠一點（搭車約5-10分鐘），但換來的是更寧靜的住宿環境。價格通常略低於板橋凱撒。
地址： 新北市板橋區民權路88號
營業時間： 24小時櫃檯服務
價位： 雙人房平日約 NT$4,500 – NT$7,000 起 （價格浮動大，建議多比價）
板橋裕民夜市Q&A：在地老饕真心話解答
Q1：板橋裕民夜市什麼時候去人比較少？
老實說，想要人少真的很難！這裡是板橋人的廚房啊！真要挑，平日晚上7點前（上班族還沒完全下班湧入），或是 接近收攤的尾聲（晚上10點半後），人潮會相對少一些些，排隊時間可能縮短。週末假日？ 請做好人擠人、排隊的心理準備，尤其那些名攤（沒錯，高記說的就是你！）排個二三十分鐘是常態。下雨天人氣會稍減，但知名攤位還是要排。建議避開 晚餐尖峰時段（7:00-8:30），會稍微舒服點。想吃又怕排，就早點來或晚點來吧！
Q2：除了你推薦的，板橋裕民夜市還有什麼必吃？
當然有！夜市臥虎藏龍，我推薦的是長期回訪的心頭好，但還有不少好選擇：
- 裕民街鹹酥雞： 夜市有好幾攤，找排隊人多的通常不會錯！推薦炸得酥脆不油膩、蒜香味足的攤位（例如靠近萬安街口附近那家）。米血、甜不辣、芋粿巧是經典。
- 現烤玉米： 炭火烤的玉米香氣就是不一樣！刷上厚厚的醬料（有沙茶、奶油、綜合等），香甜夠味。
- 大腸包小腸： 夜市經典款，碳烤香腸配上軟糯糯米腸，加上蒜片、酸菜，簡單滿足。
- 果汁攤： 吃完炸物喝杯新鮮現打果汁（鳳梨苦瓜汁、西瓜汁等）很解膩。
- 港式腸粉/煲仔飯： 裕民街上有幾家專賣店，口味還不錯，想吃點不一樣的可以試試。
多來幾次，探索屬於你自己的必吃清單也是一種樂趣！
Q3：開車去板橋裕民夜市，停車到底有多難？有沒有秘訣？
我只能說，超級難！ 特別是 週五晚上、週末、國定假日。Times四維公園停車場很小，熱門時段入口常常排隊。秘訣：
- 提早到： 傍晚5點前去，機會大很多。
- 考慮替代停車場： 直接鎖定 板橋體育場地下停車場 或 板橋車站地下停車場（稍遠，但位子多，走到夜市約15-20分鐘或搭一站捷運）。
- 耐心繞圈： 停在Times四維公園，要有繞個幾圈、等個10-20分鐘的心理準備，看到有人取車趕快卡位。
- 機車優先： 強烈建議騎機車，靈活度超高，在周邊合法停車格或不妨礙交通的巷弄（務必注意紅黃線和住戶門口）找位置相對容易。 最無腦解：搭捷運或Ubike來！ 省去找車位的時間和壓力，更能輕鬆享受美食。為了吃一碗魷魚羹找車位半小時，那種焦躁感真的會影響食慾… 過來人的經驗談啊！