每到秋天，我就開始期待螃蟹季節的到來。那種肥美鮮甜的滋味，真的讓人難以抗拒。台灣的螃蟹季節其實很有特色，不同地區、不同種類的螃蟹，上市時間都不太一樣。如果你也是愛吃蟹的人，這篇文章應該能幫到你。我會分享一些實用的資訊，包括哪裡吃、怎麼挑、還有價格大概多少。畢竟，螃蟹不便宜，總不希望花錢買到不新鮮的貨色吧。
記得去年螃蟹季節，我跟朋友跑去淡水吃蟹，那裡的萬里蟹真是名不虛傳。不過，我們也踩過雷，有一次在夜市買的螃蟹，看起來很大隻，但煮出來肉卻很少。所以，我學乖了，現在都會先做功課。這篇文章就是把我這些年的經驗整理出來，希望對你有幫助。
螃蟹季節是什麼時候？台灣各地時間總整理
螃蟹季節在台灣通常從秋天開始，一直持續到冬天。但具體時間會因為蟹種和地區而有所不同。很多人以為螃蟹季節只有秋天，其實不然。像我住台北，淡水一帶的螃蟹季節可能從九月就開始，而南部像澎湖，可能要等到十月才進入高峰。這跟水溫和漁獲有關。
下面這個表格整理了台灣常見蟹種的季節時間，你可以參考一下。不過要注意，天氣變化大，每年可能有些微調整。最好出發前查一下當地的漁市資訊。
| 蟹種 | 主要產地 | 季節時間 | 特色 |
|---|---|---|---|
| 萬里蟹 | 新北萬里 | 9月-12月 | 肉質鮮甜，以三點蟹和花蟹為主 |
| 大閘蟹 | 宜蘭、桃園 | 10月-11月 | 膏黃飽滿，但價格較高 |
| 紅蟳 | 澎湖、台南 | 10月-隔年2月 | 適合煮湯或麻油煎，滋補效果好 |
| 軟殼蟹 | 全台沿海 | 全年皆有，但以春夏季較佳 | 可連殼吃，方便料理 |
從表格可以看出，螃蟹季節其實蠻長的，但高峰期還是在中秋前後。如果你計畫吃蟹，建議避開節日人潮，不然價格可能會被炒高。我個人偏愛萬里蟹，因為價格相對親民，而且肉多。大閘蟹雖然好吃，但一隻動輒幾百元，不是天天能享受的。
台灣哪裡吃螃蟹最好？推薦地點與餐廳清單
台灣吃螃蟹的地方很多，從北到南都有特色。我整理了一些我去過或口碑不錯的地點，包括餐廳和漁市。這些地方在螃蟹季節時總是擠滿人，所以最好先訂位或早點去。
先說北部吧。新北市的萬里區是螃蟹季節的熱門地點，那裡有很多海鮮餐廳直接從漁港進貨。我常去的是「萬里蟹之家」，地址在新北市萬里區漁澳路號，營業時間從早上11點到晚上9點。他們的清蒸三點蟹很不錯，一份大約500-800元，視大小而定。不過，假日人超多，服務有時會慢一點，這點要有心理準備。
中部的話，台中港附近也有不少選擇。比如「港區海鮮樓」，地址是台中市梧棲區臨港路號，營業時間到晚上10點。這裡的螃蟹料理方式多樣，像避風塘炒蟹就很受歡迎，價格中等，一人份約300-500元。但我覺得他們的螃蟹有時偏小，點餐前最好問清楚。
南部我推薦澎湖。澎湖的螃蟹季節雖然晚一點，但紅蟳特別肥美。「澎湖老牌海產」是當地人愛去的店，地址在澎湖縣馬公市新生路號，營業時間從下午5點到凌晨。他們的麻油紅蟳是招牌，一份約600元，但分量足。缺點是交通不便，得搭船或飛機，不過為了美食，我覺得值得。
除了餐廳，你也可以去漁市場自己買。像台北的濱江市場，在螃蟹季節時會有攤販賣活蟹，價格比餐廳便宜三成左右。但自己煮要會挑，不然容易買到空殼蟹。下面這個列表是我覺得不錯的漁市場，你可以參考：
- 台北濱江市場：地址台北市中山區民族東路號，早上6點開門，螃蟹種類多，但建議早去搶鮮貨。
- 高雄蚵仔寮漁港：地址高雄市梓官區漁港路號，下午漁船進港時最新鮮，價格實惠。
- 宜蘭南方澳漁港：地址宜蘭縣蘇澳鎮漁港路號，這裡的大閘蟹有名，但價位偏高。
總的來說，吃螃蟹還是要看個人預算和喜好。餐廳方便，但貴一點；自己煮省錢，但得花時間。我通常會交替著來，螃蟹季節時偶爾奢侈一下。
如何挑選新鮮螃蟹？實用技巧大公開
挑螃蟹是一門學問。我以前常買到不新鮮的，後來請教漁夫朋友，才學到幾招。首先，看螃蟹的外觀。新鮮的螃蟹殼應該有光澤，顏色鮮豔，如果殼看起來暗淡或有斑點，可能放久了。再來，掂掂重量，重的通常肉多，輕的可能空空的。
另一個重點是聞味道。新鮮螃蟹有海水的清香，如果有腥臭味，絕對不要買。我還會輕輕按壓蟹腳，如果堅硬有力，表示活力好；要是軟軟的，可能快不行了。這些技巧在螃蟹季節尤其重要，因為市場上貨多，良莠不齊。
下面這個排行榜是我個人覺得挑螃蟹的關鍵點，從最重要到次要：
- 重量：選重的，肉質較飽滿。
- 殼色：鮮亮有光澤，避免暗淡。
- 活力：動來動去的比較新鮮。
- 氣味：無異味，有海味。
除了這些，螃蟹季節時還要留意產地。本地現撈的通常比進口的新鮮。像萬里蟹就標榜當日捕獲，買起來比較放心。不過，也不是所有進口蟹都不好，有些冷凍技術好的，品質還不錯。總之，多比較就對了。
螃蟹的料理方法與保存技巧
螃蟹買回來後，怎麼料理也是一大學問。最簡單的就是清蒸，能保留原味。我通常會用薑片和米酒去腥，水滾後蒸10-15分鐘，視大小調整。如果喜歡重口味，可以用炒的，像蔥薑炒蟹或辣炒螃蟹，都很下飯。
保存方面，螃蟹最好當天吃完，不然鮮度會下降。如果真吃不完，可以煮熟後冷凍，但口感會差一點。我試過冷凍生蟹，結果解凍後肉變軟，不太理想。所以，螃蟹季節時，我都是少量多次購買，避免浪費。
這裡分享一個我常用的清蒸螃蟹食譜，很簡單：
材料：螃蟹2隻、薑片5片、米酒2大匙、水適量。做法：將螃蟹洗淨，放入蒸盤，鋪上薑片，淋米酒。大火蒸12分鐘即可。蘸醬可以用薑醋或醬油膏。
這種做法能凸顯螃蟹的鮮甜，尤其適合螃蟹季節的肥美蟹種。不過，如果你怕腥，可以加多點薑。我自己是覺得原味最好，但每人口味不同。
常見問題解答：解決你的螃蟹季節疑問
螃蟹季節時，大家常有一些問題。我整理了幾條常見的，希望能幫你解惑。
螃蟹季節什麼時候開始？
台灣的螃蟹季節通常從9月開始，到隔年2月左右，但高峰在10-11月。這期間螃蟹最肥美，價格也相對合理。
哪裡的螃蟹最便宜？
漁市場通常比餐廳便宜，像北部的濱江市場或南部的蚵仔寮漁港。但便宜不一定好，要會挑。餐廳雖然貴，但省事，適合懶人。
吃螃蟹有什麼禁忌？
螃蟹性寒，體質虛的人別吃太多。最好搭配薑或酒中和。另外，死蟹絕對不能吃，容易食物中毒。
螃蟹可以天天吃嗎？
不建議。螃蟹膽固醇高，適量就好。我通常一週吃一次，螃蟹季節時可能多一點，但會注意均衡。
這些問題都是我在螃蟹季節常被問到的。如果你有其他疑問，歡迎留言，我會盡量回答。
個人經驗談：螃蟹季節的趣事與教訓
最後，我想分享一些自己的經歷。去年螃蟹季節，我跟家人去澎湖玩，特地吃了紅蟳。那次的螃蟹真的很鮮，但我們點太多，差點吃不完。還有一次，在台北買螃蟹，因為貪便宜，買到一隻瘦小的，煮出來沒什麼肉，學到教訓。
螃蟹季節對我來說，不只是吃，更像一種儀式。每年這時候，大家都會聚在一起，享受美食。雖然價格不菲，但那種滿足感很值得。希望這篇文章能讓你的螃蟹季節更順利。如果有機會，不妨去台灣各地走走，體驗不同的螃蟹風味。
總之，螃蟹季節是台灣美食的一大亮點。只要掌握時間、地點和技巧，你也能成為吃蟹達人。祝你有個美味的螃蟹季節！